1. 全球麦芽市场概况及未来增长
全球麦芽市场持续扩大，预计 2024 年价值将达到 193.083 亿美元。这一增长由 2024 年至 2029 年 3.49% 的稳定复合年增长率 (CAGR) 推动。
麦芽是啤酒和威士忌生产中的关键原料，由浸泡、发芽和干燥后的谷物制成。该过程涉及将谷物中的淀粉转化为糖，然后用于发酵。大麦因其酶含量高而成为最常用的麦芽谷物，尽管黑麦、小麦和其他谷物也被使用。
麦芽市场的增长受到几个关键因素的影响。蓬勃发展的啤酒行业是主要推动力，因为麦芽提供了将淀粉转化为糖的必需酶，然后发酵产生酒精。此外，麦芽还有助于啤酒的颜色、风味和酒体。随着社交聚会和独特精酿啤酒的流行，酿酒业对麦芽的需求持续上升。此外，麦芽的应用范围不仅限于饮料，还包括麦芽醋、麦芽奶昔和烘焙食品等食品，这增加了其市场价值。
尽管有这些增长动力，麦芽市场仍面临多项挑战。其中一个重要因素是替代葡萄酒和其他饮料的销量不断增长，这可能会转移消费者对麦芽产品的支出。此外，麦芽的生产成本波动性很大，受能源价格、原材料成本和运输费用波动的影响。持续的能源危机因地缘政治冲突而加剧，导致生产成本增加，影响了麦芽制造商的盈利能力。气候变化也构成威胁，因为极端天气条件会影响大麦、小麦和黑麦等谷物的收成，导致供应不确定性和潜在的价格上涨。
图 2024 年全球麦芽市场收入（百万美元）
2. 麦芽市场动态：创新与行业整合
麦芽市场的创新主要集中在提高麦芽加工过程的效率和可持续性。技术进步促进了更节能的麦芽加工设施的开发，这不仅降低了生产成本，而且还最大限度地减少了对环境的影响。例如，一些公司正在实施先进的干燥和通风系统，以优化能源使用，同时保持麦芽的质量。此外，人们越来越重视开发新的麦芽品种，以提供增强的风味和改进的酿造特性，以满足对特种啤酒和烈酒日益增长的需求。
企业并购也在塑造麦芽市场方面发挥了重要作用。这些战略举措使公司能够扩大市场范围、整合生产能力并增强产品供应。例如，帝亚吉欧 (Diageo) 于 2022 年收购 Balcones Distilling，凸显了大型饮料公司寻求加强其在麦芽烈酒领域影响力的趋势。同样，Invivo Group 收购 Soufflet 旨在使 Soufflet 的麦芽业务在五年内翻一番，使 Invivo 成为全球麦芽市场的领先者。这样的整合使公司能够利用协同效应、提高运营效率并在竞争激烈的麦芽行业中更好地竞争。
此外，麦芽生产商正在将其产品组合多样化，以满足不断变化的消费者偏好，这种趋势十分明显。这包括开发有机麦芽和特种麦芽，以满足人们对饮料和食品中天然和独特风味日益增长的需求。通过投资研发，麦芽制造商能够创新和差异化其产品，确保在动态市场环境中保持竞争力。
3. 麦芽产品类型分析：2024 年定义和市场规模
全球麦芽市场分为几种产品类型，主要分为大麦麦芽、黑麦麦芽、小麦麦芽等。每种类型在酿酒和蒸馏行业中都发挥着重要作用，对整体市场动态做出了贡献。
大麦麦芽是最广泛使用的类型，占 2024 年麦芽总产量的约 84.69%。这种主导地位是由于大麦的酶含量高，这对于在酿造过程中将淀粉转化为糖至关重要。预计 2024 年大麦麦芽的市场规模将达到 163.5314 亿美元，成为麦芽市场中最大的细分市场。它在啤酒生产中的既定用途和对精酿啤酒日益增长的需求继续巩固其市场地位。
小麦麦芽的市场份额虽然小于大麦麦芽，但预计增长速度更快。2024 年小麦麦芽的市场规模估计为 16.7437 亿美元，增长速度受小麦啤酒日益普及和对酿造独特风味的需求推动。小麦麦芽以其生产口感清爽的淡啤酒的能力而闻名，吸引了寻求多样化饮料选择的消费者群体。
黑麦麦芽占据约 2.81% 的市场份额，预计 2024 年的市场规模为 8.561 亿美元。尽管黑麦麦芽的市场份额较小，但它因其独特的风味而越来越受欢迎，常用于特种啤酒和威士忌。
总体而言，虽然大麦麦芽保持了最大的市场份额，但小麦麦芽被公认为麦芽市场增长最快的产品类型，这反映了消费者偏好的变化和精酿啤酒的趋势。
表 2024 年麦芽类型的市场收入和份额
|
麦芽种类 |
收入（百万美元） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
大麦麦芽 |
16,353.14 |
84.69% |
|
黑麦麦芽 |
856.10 |
4.43% |
|
小麦麦芽 |
1,674.37 |
8.67% |
|
其他的 |
424.692 |
2.20% |
4. 麦芽市场：深入探讨应用和消费趋势
麦芽市场是全球食品和饮料行业中一个充满活力且多样化的领域，其应用范围从啤酒到威士忌等。预计到 2024 年，麦芽市场将在各种应用中显示出巨大的消费量，每种应用在推动市场增长方面都发挥着独特的作用。
啤酒仍然是麦芽市场的主要应用，占据了 87.62% 的可观市场份额。这意味着啤酒的消费量约为 21,988.3 千吨，证明了啤酒经久不衰的受欢迎程度及其在全球麦芽需求中的核心地位。啤酒行业对麦芽进行发酵和调味的依赖是其占据这一可观市场份额的关键因素。随着人们对精酿啤酒和特种啤酒的偏好日益增长，对高品质麦芽的需求也随之增长，从而确保了啤酒相关麦芽应用的强劲市场占有率。
威士忌目前市场份额较小，为 2.41%，约 604.9 千吨，但它是麦芽市场中增长最快的细分市场之一。这种增长归因于高档烈酒的日益丰富，以及人们对麦芽能给威士忌带来的细腻风味的日益欣赏。酿酒厂利用麦芽的独特特性来制作具有独特风味的威士忌，以吸引寻求高档手工烈酒的消费者群体。
表 2024 年麦芽应用市场消费量及份额
|
应用 |
消耗量（千吨） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
啤酒 |
21,988.3 |
87.62% |
|
威士忌酒 |
604.9 |
2.41% |
|
其他的 |
2,501.7 |
9.97% |
5. 2024年全球麦芽产量主要地区分析
麦芽市场是一个充满活力且不断扩大的行业，全球各个地区都有大量麦芽生产。预计 2024 年全球麦芽产量将分布在主要地区，每个地区都为市场总产量做出贡献。以下分析概述了 2024 年各主要地区的麦芽产量，确定了产量最大的市场和增长最快的地区。
2024 年，欧洲是产量最大的区域市场，预计产量为 10,439.5 千吨。该地区的主导地位可以归因于其悠久的酿造传统和众多精酿啤酒厂的存在。欧洲市场的特点是啤酒行业成熟，对传统麦芽和特种麦芽的需求很高，推动了对大量生产能力的需求。
北美是麦芽市场的重要参与者，2024 年的产量为 4,180.0 千吨。该地区的生产受到强大的啤酒行业的支撑，尤其是在美国和加拿大，精酿啤酒厂在那里越来越受欢迎，并增加了对麦芽的需求。
预计中国将成为麦芽产量增长最快的地区，预计 2024 年产量将达到 3,287.4 千吨。中国麦芽市场的增长是由中产阶级的崛起和城市化进程的加快推动的，这导致啤酒需求激增，从而推动了对麦芽的需求。中国市场也受到政府促进国内生产和减少对进口依赖的努力的影响。
澳大利亚虽然与欧洲、北美和中国相比市场规模较小，但也是一个值得关注的生产国，预计 2024 年产量为 1,064.5 千吨。澳大利亚麦芽市场受益于强大的本地酿酒文化和不断增长的出口市场，尤其是对亚洲的出口市场。
图 2024 年全球麦芽市场各地区产量
6. 全球麦芽市场领先公司：深入分析
6.1 博特麦芽
公司介绍及业务概况：
Boortmalt 成立于 1927 年，总部位于比利时，是全球领先的麦芽公司。Boortmalt 的产能为 300 万吨，在五大洲拥有 27 家麦芽工厂。该公司是欧洲大型农业和农业综合企业合作社 Axereal 的全资子公司。
提供的产品：
Boortmalt 专门提供一系列麦芽产品，以满足酿酒商、蒸馏酒商和食品行业的特定需求。他们的产品组合包括大麦麦芽，这是最常见和使用最广泛的麦芽类型。
2022年销售收入：
2022 年，Boortmalt 实现营收约 25.1028 亿美元，在全球麦芽市场占有重要地位。公司对品质的承诺和广泛的全球影响力巩固了其市场领导者地位。
6.2 Malteurop 集团
公司介绍及业务概况：
Malteurop 集团成立于 1961 年，总部位于法国，是全球最大的麦芽生产商之一。Malteurop 拥有 24 个工业基地，为全球 900 多家客户提供产品，既满足精酿啤酒厂的需求，也满足大型啤酒公司的需要。
提供的产品：
Malteurop 集团提供各种麦芽产品，包括皮尔森等基础麦芽和焦糖麦芽和巧克力麦芽等特种麦芽。他们还提供专为美国威士忌和壶式蒸馏器生产而配制的蒸馏麦芽。
2022年销售收入：
Malteurop 集团报告称，2022 年其收入约为 17.364 亿美元。其广泛的产品系列和全球分销网络对于实现这一可观的收入数字至关重要。
6.3 舒芙蕾
公司介绍及业务概况：
Soufflet 是一家国际规模的农产品集团，成立于 1990 年，源自法国。虽然 Soufflet 的主要业务是农产品，但其麦芽工厂 Soufflet 部门是麦芽市场的重要参与者，以高品质麦芽而闻名。
提供的产品：
Soufflet 提供各种麦芽，包括标准麦芽和特殊麦芽，如皮尔森麦芽、烤麦芽和有机麦芽。他们致力于满足大型酿酒商和精酿啤酒商的严格规格。
2022年销售收入：
2022 年，Soufflet 的麦芽部门 Malteries Soufflet 创造了约 12.0267 亿美元的收入。他们对质量和可持续性的关注帮助他们赢得了各国客户的信任。