1. 全球食品安全市场价值和增长预测
预计到 2024 年，全球食品安全市场价值将达到约 $25,684.7 百万美元，反映出强劲的增长轨迹。预计 2024 年至 2027 年期间，该市场的复合年增长率 (CAGR) 将达到 10.17%，表明该行业将显著扩张。这种增长可归因于消费者对食品安全的认识不断提高、监管框架越来越严格以及食源性疾病发病率不断上升。
食品安全涵盖一系列实践和程序，确保整个供应链（从农场到餐桌）食品的安全和质量。它涉及采取措施防止污染并确保食品安全食用。这包括在生产、加工、储存和分销等各个阶段对食品进行测试、咨询、审计和检查。食品安全部门通过最大限度地降低与食源性病原体、化学污染物和其他危害相关的风险，在保护公众健康方面发挥着关键作用。
近年来，食品安全的重要性得到了高度关注，尤其是在新冠疫情期间，这凸显了食品供应链的脆弱性。随着消费者越来越注重健康，要求食品来源和安全标准的透明度，企业被迫采用严格的安全规程。政府旨在提高食品安全标准的法规进一步支持了这一转变，这对于维护消费者信任和确保公众健康至关重要。
图 2024 年全球食品安全市场收入（百万美元）
2. 食品安全市场增长的驱动因素和限制因素
食品安全市场的增长受到多种驱动因素的影响。首先，食源性疾病发病率的上升提高了公众对食品安全重要性的认识。据世界卫生组织称，每年有数百万人因受污染的食物而患病，这促使消费者要求食品生产商和零售商提高安全标准。这种日益增强的意识导致对食品安全技术和实践的投资增加。
其次，各国政府实施的严格监管框架正在推动食品安全措施的采用。美国的《食品安全现代化法案》（FSMA）和其他地区的类似立法要求食品企业实施全面的安全协议。遵守这些法规不仅可以确保公众健康，还可以提高食品企业的声誉，使其在市场上更具竞争力。
此外，食品安全检测和监测技术的进步也促进了市场的增长。快速微生物检测、区块链可追溯性和智能包装解决方案等创新正在提高食品安全措施的效率和有效性。这些技术使企业能够快速识别和解决潜在的安全问题，从而降低污染风险。
然而，食品安全市场也面临一些限制因素。一个重大挑战是发展中国家缺乏基础设施和资源。许多地区食品安全法规和执法不力，导致食源性疾病风险增加。这种差异可能会阻碍全球市场的整体增长，因为这些地区的消费者可能无法获得安全的食品。
此外，食品供应链的复杂性也对确保食品安全构成挑战。由于涉及生产商、分销商和零售商等多个利益相关者，在整个供应链中保持一致的安全标准可能很困难。任何环节的安全措施出现任何疏漏都可能导致污染，影响消费者的健康和信任。
总之，虽然食品安全市场由于人们认识的提高、监管压力和技术进步而有望实现增长，但必须解决发展中地区基础设施不足和供应链复杂性等挑战才能维持这种增长。
3. 食品安全市场创新与企业活动
食品安全市场正在见证重大的技术创新和企业活动，这些正在重塑格局。其中一个主要趋势是将先进技术融入食品安全实践。例如，人工智能 (AI) 和机器学习在食品安全监测中的使用越来越普遍。这些技术可以分析大量数据以预测潜在的污染风险，从而能够在问题出现之前采取主动措施。
此外，快速检测方法的发展正在彻底改变食品安全的保障方式。传统检测方法可能需要几天才能得出结果，而新的快速检测技术可以在几小时内得出结果。这种速度对于企业快速应对潜在的安全威胁至关重要，从而最大限度地降低大规模污染的风险。
企业并购也在食品安全市场中发挥着重要作用。越来越多的企业寻求通过战略合作伙伴关系和收购来增强自身能力并扩大市场覆盖范围。例如，大型食品安全检测公司正在收购规模较小、专注于尖端检测技术的创新型公司。这一趋势不仅增强了他们的服务能力，还促进了行业内的创新。
此外，新冠疫情加速了食品安全管理中数字化解决方案的采用。企业正在投资数字化平台，以便实时监控食品安全实践，确保遵守法规并提高透明度。这些平台使企业能够跟踪从生产到分销的整个食品供应链，让消费者对食品安全更有信心。
4. 食品安全市场的产品类型
食品安全市场分为几种产品类型，每种产品类型在确保整个供应链中食品的安全和质量方面都发挥着至关重要的作用。主要产品类型包括食品制备、食品加工、食品储存和食品分销。每个类别都有不同的定义和预计 2024 年的市场规模。
食品制备是指食品进入市场前实施的安全措施和测试规程。这包括对农作物和牲畜中的重金属和微生物病原体等污染物进行测试。2024 年，食品制备部门预计将产生约 $7074.1 百万美元的收入，使其成为市场规模最大的部门。这种主导地位可以归因于消费者意识的提高和严格的监管要求，人们越来越关注确保食品在到达消费者手中之前是安全的。
食品加工涉及通过各种物理和化学方法将原材料转化为可消费的食品。该领域预计在 2024 年将达到 $59.053 亿美元。该领域的增长受到对加工食品需求的增加以及防止制造过程中污染的安全措施的需求的推动。随着消费者在选择食品时寻求便利，食品加工行业预计将继续扩大。
食品储存包括在最佳条件下保存食品以防止变质和污染的做法和技术。预计该领域的市场规模将在 2024 年达到 $59.52 亿美元。食品储存解决方案的增长是由对新鲜和易腐食品的需求不断增长以及对有效冷链管理的需求推动的，以在运输和储存过程中保持食品安全。
食品分销是指食品从生产商到零售商和消费者的物流和运输。预计到 2024 年，该部分将达到 $67.532 亿美元。食品分销市场的增长与电子商务和在线食品配送服务的扩张密切相关，这些服务的受欢迎程度激增，尤其是在 COVID-19 疫情之后。
在这些产品类型中，食品制备占据最大的市场份额，反映出在产品到达消费者手中之前确保食品安全至关重要。相比之下，食品加工预计将呈现最快的增长率，这得益于对加工食品的需求不断增长以及制造过程中对严格安全措施的需求。
总之，食品安全市场的特点是产品类型多样，每种产品类型都对食品的整体安全和质量做出贡献。食品制备细分市场在市场规模上处于领先地位，而食品加工细分市场将快速增长，凸显了该行业在适应消费者需求和监管压力方面的动态性质。
表 2024 年食品安全产品类型的市场份额分析
|
产品类型 |
市场规模（百万美元） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
食物准备 |
7,074.1 |
27.53 |
|
食品加工 |
5,905.3 |
23.0 |
|
食品储存 |
5,952.0 |
23.2 |
|
食品分配 |
6,753.2 |
26.3 |
|
全部的 |
25,684.7 |
100.0 |
5. 食品安全市场的应用
食品安全市场也按应用细分，定义了实施食品安全措施的各个领域。主要应用包括农作物/动物/海鲜农业、食品零售商和餐厅/云厨房。每个应用都有特定的定义和 2024 年预计的市场规模。
农作物/动物/海鲜农业涉及在农产品、牲畜和海鲜生产过程中应用食品安全措施。这种应用对于防止源头污染至关重要。到 2024 年，这一领域预计将产生约 $70.6 亿美元的收入，成为市场规模最大的应用。巨大的市场份额是由对可持续农业实践的日益重视以及从一开始就确保食品安全的需求推动的。
食品零售商包括杂货店、超市和其他零售店采用的安全措施和技术，以确保食品对消费者是安全的。预计到 2024 年，该应用将达到 $60.27 亿美元。该领域的增长受到消费者对食品安全和透明度的期望不断提高以及监管要求在零售环境中强制执行严格的安全协议的影响。
餐厅/云厨房是指在餐饮服务机构实施的安全措施，包括传统餐厅和专注于配送服务的现代云厨房。预计到 2024 年，该应用的市场规模将达到 $6268.7 百万美元。该细分市场的快速增长源于外卖服务日益普及，以及在准备和配送过程中需要采取严格的安全措施来确保食品质量。
在这些应用中，农作物/动物/海鲜农业占据最大的市场份额，反映了食品安全在农业生产中的基础作用。相反，餐厅/云厨房预计将呈现最快的增长速度，这得益于对食品配送服务的需求激增以及对加强食品制备和处理安全措施的需求。
表 2024 年食品安全应用市场份额分析
|
应用 |
市场规模（百万美元） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
农作物/动物/海产品农业 |
7,060.0 |
27.5 |
|
食品零售商 |
6,027.0 |
23.4 |
|
餐厅/云厨房 |
6,268.7 |
24.4 |
|
其他的 |
6,329.0 |
24.7 |
|
全部的 |
25,684.7 |
100.0 |
6. 食品安全市场区域分析
食品安全市场地理分布广泛，不同地区的市场规模和增长率存在显著差异。分析的主要地区包括美洲、欧盟、东亚、大洋洲和东南亚。每个地区都有影响其市场动态的独特特征，2024 年的预测市场规模可让您深入了解区域表现。
预计美洲将成为食品安全最大的区域市场，2024 年预计收入为 $11078.4 百万美元。这种主导地位归因于严格的监管环境、消费者对食品安全的高度认识以及该地区主要食品安全公司的存在。尤其是美国和加拿大，已经制定了全面的食品安全法规，推动了市场增长。
欧盟紧随其后，预计 2024 年市场规模将达到 $69.815 亿美元。欧盟实施了严格的食品安全标准和法规，例如《通用食品法》和欧洲食品安全局 (EFSA)，确保各成员国的食品安全水平高。欧洲对食品质量和安全的重视促进了该市场的强劲增长。
预计到 2024 年，东亚市场规模将达到 $43.981 亿美元，这得益于快速的经济增长、城市化以及消费者食品安全意识的提高。中国和日本等国家正在大力投资食品安全技术和实践，以应对食源性疾病和污染带来的挑战。
预计2024年大洋洲的食品安全市场规模将达到约$4.959亿美元。该地区的食品安全市场受到农业部门对质量和安全关注的影响，尤其是在食品出口占经济重要组成部分的澳大利亚和新西兰。
预计到 2024 年东南亚的市场规模将达到 $8.839 亿美元。由于消费者对安全食品的需求不断增加以及政府旨在提高食品安全标准的举措，该地区的食品安全措施正在快速增长。
图 2024 年全球各地区食品安全市场价值
7. 全球食品安全市场：领先企业及其产品
7.1 欧陆科技
公司介绍及业务概况
Eurofins Scientific 成立于 1987 年，现已成为生命科学领域的全球领导者，为各个领域提供分析测试服务。凭借在食品、环境、药品和化妆品测试领域的强大影响力，Eurofins Scientific 巩固了其作为食品安全市场主要参与者的地位。
提供的产品
Eurofins 提供全面的食品安全检测服务，包括过敏原检测、微生物分析和化学污染检查。他们在食品安全方面的创新方法包括使用 DNA 测序和纳米技术等尖端技术来确保食品质量和安全的最高标准。
2022 年价值
2022 年，Eurofins Scientific 在食品安全领域的销售额高达 $6.432 亿美元。这一可观的数字凸显了他们在市场上的领先地位以及他们对全球食品安全标准的贡献。
7.2 梅里埃营养科学公司
公司介绍及业务概况
Mérieux NutriSciences Corporation 成立于 1967 年，一直处于提供食品安全、质量和营养解决方案的前沿。他们通过实验室服务、审计、咨询和教育相结合的方式为全球食品行业提供服务。
提供的产品
Mérieux NutriSciences 提供一系列食品检测服务，包括病原体检测、环境监测和工业微生物分析。其产品旨在帮助企业确保遵守食品安全法规并保护公众健康。
2022 年价值
该公司 2022 年的价值为 $6.097 亿美元，反映了其对食品安全行业的巨大影响以及对卓越食品质量和安全解决方案的承诺。
7.3 新加坡标准局
公司介绍及业务概况
SGS 成立于 1878 年，是一家提供检验、鉴定、测试和认证服务的跨国公司。该公司的业务遍布全球，因其在确保食品等产品的质量和安全方面所发挥的作用而闻名。
提供的产品
SGS 提供广泛的食品安全和质量解决方案，包括食品审核和认证服务。他们的服务旨在帮助企业增强消费者信心并提高价值链每个阶段的效率。
2022 年价值
2022 年，SGS 报告称食品安全市场价值为 $3.44 亿美元。这一数字凸显了他们通过全面的服务产品在食品行业提供信任和保证方面发挥的重要作用。