1. 薯条市场价值和增长预测
预计到 2024 年全球薯条市场价值将达到约 $274.24 亿，预计 2024 年至 2029 年的复合年增长率 (CAGR) 约为 6.5%。这种增长可归因于多种因素，包括消费者对方便食品的需求不断增加、快餐日益普及以及全球快餐店 (QSR) 的扩张。
薯条，通常称为法式炸薯条，是一种流行的食品，由将土豆切成条状，然后油炸至金黄酥脆制成。它们可以用各种方法制作，包括油炸、烘烤和空气煎炸，通常作为配菜或小吃。薯条的多功能性使它们可以在各种烹饪环境中享用，从快餐连锁店到美食餐厅。它们可以用各种香料调味，并搭配各种蘸酱食用，从而增强其对广大受众的吸引力。
薯条市场的特点是产品种类繁多，包括传统的白薯条和红薯条，可满足不同消费者的喜好和饮食需求。消费者的健康意识日益增强，导致对更健康替代品的需求不断增长，例如红薯条，由于其纤维含量更高且血糖指数更低，人们认为红薯条更有营养。因此，制造商正在创新和扩大其产品线以包括更健康的选择，从而推动市场增长。
图 2024 年全球薯条市场收入（百万美元）
2. 薯条市场增长的驱动因素和限制因素
有多种因素推动了薯条市场的增长。首先，对即食和方便食品的需求不断增长是一个重要推动因素。随着生活方式变得越来越忙碌，消费者正在寻求快速简便的用餐选择，从而导致冷冻和预煮薯条的消费量增加。这些产品方便快捷，只需很少的准备时间，与现代消费者（尤其是年轻专业人士和家庭）的快节奏生活相吻合。
其次，快餐店 (QSR) 的扩张和在线食品配送服务的增长趋势进一步刺激了对薯条的需求。快餐店的菜单上大量使用薯条，而食品配送应用程序的兴起使消费者可以更轻松地在家中舒适地获取他们喜欢的快餐食品。随着越来越多的消费者选择在线订购食品的便利，这一趋势预计将持续下去。
然而，薯条市场也面临一些限制因素。其中一个主要挑战是人们对健康和营养的认识不断提高。随着消费者的健康意识增强，对更健康食品的需求也日益增加，这可能会导致传统油炸食品的消费量下降。研究表明，过量食用油炸食品会导致肥胖和心脏病等健康问题，促使消费者寻求更健康的替代品。
此外，薯条生产和分销所涉及的复杂供应链也给制造商带来了挑战。对土豆等原材料进行适当的储存、运输和处理需要大量投资和物流规划。供应链中的任何中断都可能影响生产效率和产品供应，最终影响市场增长。
3. 薯条市场技术创新和企业发展
薯条市场正在见证重大技术创新，旨在提高产品质量、生产效率和可持续性。一个值得注意的趋势是开发先进的油炸技术，以减少吸油量并提高薯条的酥脆度。例如，空气炸技术作为一种更健康的烹饪方法而广受欢迎，与传统油炸相比，它使用的油要少得多，吸引了注重健康的消费者。
此外，制造商越来越注重产品创新，以满足不断变化的消费者偏好。这包括推出新的口味、调味料和更健康的替代品，例如烤薯条或空气炸薯条。此外，随着消费者寻求食品成分的透明度，天然成分和清洁标签产品的使用也变得越来越普遍。
企业并购也在塑造薯条市场的格局。主要参与者正在积极进行战略收购，以扩大其产品组合并提高其市场占有率。例如，麦凯恩食品公司收购 Scelta Products 旨在加强其在冷冻蔬菜开胃菜市场的地位，这反映了该行业更广泛的整合趋势。此类合并不仅为公司提供了获得新技术和分销渠道的机会，还使他们能够利用规模经济，最终通过改进产品供应和有竞争力的定价使消费者受益。
4. 薯条市场产品类型分析
2024 年，全球薯条市场分为两种主要产品类型：白薯条和红薯条。白薯条是将土豆切成条状，然后炸至金黄色酥脆而制成的，它继续占据市场主导地位。预计白薯条将占据 92.02% 的市场份额，销量将达到 28,510 百万磅。
另一方面，红薯条因其独特的甜味和更高的营养价值（尤其是富含维生素和抗氧化剂）而越来越受欢迎。预计到 2024 年，红薯条将占据 7.98% 的市场份额，销量为 2,464 百万磅。虽然与白薯条相比，这是一个较小的细分市场，但红薯条的增长率值得关注。消费者对更健康食品选择的兴趣日益浓厚，以及红薯条独特的口味，促使其受欢迎程度和市场份额不断上升。
市场上增长最快的产品类型是红薯条需求的不断增长。注重健康的消费者趋势和红薯条的独特口味推动了这一增长。随着越来越多的人寻求传统白薯条的替代品，红薯条有望从消费者偏好的转变中受益。
表 2024 年薯条类型的市场销售额和份额
|
类型 |
销量（百万磅） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
白薯条 |
28,510 |
92.02 |
|
红薯条 |
2,464 |
7.98 |
|
全部的 |
30,974 |
100.00 |
5. 薯条市场应用分析
薯条市场大致可分为两种应用：线上销售和线下销售。线下销售包括通过超市、餐厅和快餐店等传统渠道进行的销售，在 2024 年占据最大的市场份额，达到 81.22%，销售量达到 25,158 百万磅。这种应用的主导地位可以归因于实体店的便利性和可访问性，以及外出就餐或从当地市场购买的持久吸引力。
网上销售虽然目前只占市场份额的 18.78%，但仍然是增长最快的应用领域。该渠道的销售额预计为 5,816 百万磅，得益于网上购物的兴起及其为消费者提供的便利。电子商务平台的扩张、数字支付方式的日益普及以及薯条生产商通过网上渠道分销产品的适应性进一步推动了网上销售的增长。
表 2024 年薯条应用的市场销售额和份额
|
应用 |
销量（百万磅） |
市场份额 (%) |
|---|---|---|
|
网上销售 |
5,816 |
18.78 |
|
线下销售 |
25,158 |
81.22 |
|
全部的 |
30,974 |
100.00 |
6. 2024 年全球薯条市场：区域销售分析
2024 年，全球薯条市场在各个地区经历了重大转变和增长。市场多元化，北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲对整体销售格局的贡献各不相同。
北美
2024 年，北美成为薯条最大的区域市场，销售额达到约 116.65 亿磅。该地区对薯条的需求一直很旺盛，这可以归因于快餐的流行和该地区成熟的食品服务业。北美的市场份额预计为 37.66%，比上一年略有增加，并且继续成为全球市场的主导力量。
欧洲
欧洲紧随其后，2024 年销售额为 82.37 亿英镑。该地区的市场份额为 26.59%，反映出对薯条的稳定需求。欧洲消费者对薯条情有独钟，该地区的多元化烹饪传统以各种形式融入了薯条。欧洲市场的稳定表明需求成熟，受经济波动的影响较小。
亚太地区
亚太地区正成为薯条增长最快的市场，预计 2024 年销售额将达到 72.08 亿磅。这一增长受到多种因素的推动，包括中国和印度等国家中产阶级的崛起、城市化进程加快以及对西式快餐的偏好日益增长。亚太地区的市场份额为 23.27%，该地区快速的经济发展和不断变化的消费者偏好预计将促进这一增长轨迹。
拉美
拉丁美洲的销售额在 2024 年将达到 26.63 亿磅，是一个不断增长的市场，具有进一步扩张的潜力。该地区的市场份额为 8.60%。巴西和墨西哥等国家有着消费土豆制品的悠久传统，全球快餐连锁店的影响力日益增强，推动了对薯条的需求。
中东和非洲
中东和非洲虽然销售额最小，2024 年为 12.01 亿英镑，但未来增长潜力巨大。市场份额为 3.88%。该地区的潜力受到人口增长、可支配收入增加以及对包括薯条在内的全球美食的喜爱等因素的支撑。
图 2024 年全球薯条市场各区域销量
7. 全球薯条市场的主导力量：顶级公司的深入分析
7.1 麦凯恩食品
公司介绍及业务概况
麦凯恩食品公司成立于 1957 年，总部位于加拿大新不伦瑞克省弗洛伦斯维尔，现已发展成为全球最大的冷冻马铃薯产品制造商之一。麦凯恩食品公司业务模式多元化，涵盖食品生产、制造、零售和消费品，在全球市场占据着重要地位。
提供的产品
McCain Foods 以其种类繁多的冷冻马铃薯产品而闻名，包括炸薯条、薯片和各种开胃菜。他们的产品组合旨在满足不同消费者的喜好和烹饪需求，提供传统和创新的选择。
2023年销售收入：
2023 年，麦凯恩食品薯条销量约为 73.88 亿磅，收入约为 $71.93 亿美元。这一可观的收入反映了该公司强大的市场影响力及其有效满足消费者需求的能力。
7.2 兰姆韦斯顿
公司介绍及业务概况：
Lamb Weston 是一家总部位于爱达荷州伊格尔的美国食品加工公司，被公认为世界上最大的冷冻薯条和其他马铃薯产品生产商之一。Lamb Weston 成立于 1994 年，业务遍布全球，为世界各地的餐馆和零售商提供产品。
提供的产品：
Lamb Weston 提供各种冷冻土豆、红薯、开胃菜和蔬菜产品。其产品线包括由优质美国土豆制成的 Supreme 炸薯条，以始终如一的品质和高标准而闻名。
2023年销售收入：
2023 年，Lamb Weston 报告称薯条销量约为 53.62 亿磅，收入约为 $51.59 亿美元。这一收入凸显了该公司强大的市场地位以及向客户提供高质量产品的能力。
7.3 辛普劳食品集团
公司介绍及业务概况：
辛普劳食品集团成立于 1923 年，总部位于爱达荷州博伊西，是北美食品行业的主要参与者。该公司的产品不仅包括冷冻土豆，还包括鳄梨、牛肉和种子等。
提供的产品：
辛普洛食品集团提供一系列冷冻马铃薯产品，包括金牌直切薯条和带皮薯条，以原料简单、烹饪方法多样而闻名。
2023年销售收入：
2023 年，辛普劳食品集团薯条销量约为 23.97 亿磅，收入约为 $23.96 亿美元。这一收入凸显了该公司对薯条市场的重大贡献，以及其满足多样化马铃薯产品日益增长的需求的能力。