1 글로벌 신선 허브 시장 범위
글로벌 신선 허브 시장은 상당한 성장을 앞두고 있으며, 신선 허브의 총 시장 가치는 2025년에 $3,808.21백만에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 신선하고 유기농 농산물에 대한 소비자 수요 증가와 식품 서비스 및 소매 부문에서 신선 허브의 적용 확대를 포함한 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 이 시장은 2025년부터 2030년까지 약 6.21%의 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다.
신선한 허브는 강한 냄새가 나는 짭짤한 식물로, 요리에 넣어 더 맛있게 만들 수 있습니다. 허브에는 바질, 파, 실란트로, 파슬리, 민트 등이 있습니다. 신선한 허브는 보통 녹색이지만, 어떤 종류는 다른 색을 띱니다.
그림 글로벌 신선 허브 시장 수익 및 CAGR 2025-2030
2 신선한 허브 시장 동향
2.1 드라이버 분석
글로벌 신선 허브 시장의 성장은 몇 가지 주요 동인과 제약에 의해 영향을 받습니다. 긍정적인 측면에서 요리 응용 분야에서 신선 허브의 인기 증가는 주요 동인입니다. 신선 허브는 많은 요리에 필수적인 재료로 풍미와 영양가를 더합니다. 유기농 및 신선한 농산물에 대한 수요는 특히 북미와 유럽과 같이 소비자가 건강을 의식하고 천연 재료를 선호하는 선진 지역에서 급증했습니다. 또한, 성장하는 레스토랑 산업, 특히 인도, 태국, 베트남과 같은 아시아 요리의 증가는 신선 허브에 대한 수요를 크게 증가시켰습니다. 이러한 요리는 바질, 고수, 민트와 같은 허브를 광범위하게 사용하여 시장 소비를 증가시킵니다.
게다가 재배 기술과 공급망 관리의 발전으로 신선한 허브의 가용성과 품질이 개선되었습니다. 수경 재배와 온실 농업으로 연중 생산이 가능해져 계절적 의존성이 줄었습니다.
2.2 제약 분석
주요 제약 중 하나는 원자재 가격과 가용성의 변동입니다. 신선한 허브 재배는 기후, 토양 조건, 물 가용성과 같은 자연적 요인의 영향을 받는 종자에 크게 의존합니다. 이러한 요인은 일관되지 않은 수확량과 가격 변동성으로 이어질 수 있습니다. 또한 시장은 외부 경제 및 정치적 요인에 취약합니다. 예를 들어 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 지정학적 긴장은 공급망을 혼란에 빠뜨리고 비용을 증가시켰습니다. COVID-19 팬데믹은 또한 물류 중단과 식품 서비스 부문의 수요 감소로 인해 신선한 허브 시장의 취약성을 강조했습니다.
이러한 어려움에도 불구하고, 세계 요리에서 신선한 허브가 지속적으로 인기를 끌면서 시장은 회복되고 앞으로도 상승세를 유지할 것으로 예상됩니다.
3가지 신선한 허브 시장 기술 혁신 및 시장 통합 분석
기술 혁신과 전략적 기업 활동은 글로벌 신선 허브 시장의 미래를 형성하는 핵심 요소입니다. 농업 기술의 발전은 신선 허브의 품질과 수확량을 높이는 데 핵심적인 역할을 했습니다. 정밀 농업, 개선된 관개 시스템, 첨단 온실 기술과 같은 혁신을 통해 농부는 재배 조건을 최적화하여 생산성을 높이고 더 나은 품질의 농산물을 생산할 수 있었습니다. 또한 콜드 체인 물류와 개량 대기 포장(MAP)을 도입하여 신선 허브의 유통 기한을 연장하여 더 광범위한 시장으로의 유통을 용이하게 했습니다.
시장 통합 측면에서, 신선한 허브 산업은 시장 지위를 강화하고 제품 포트폴리오를 확대하기 위한 여러 합병 및 인수를 목격했습니다. 예를 들어, iUNU가 2021년에 Artemis를 인수한 것은 첨단 기술을 전통적인 농업 관행과 통합하는 추세를 강조합니다. 이 합병은 통제된 환경 농업(CEA)을 강화하고 운영 효율성을 개선하는 것을 목표로 합니다. 이러한 전략적 움직임은 시장 지배력을 통합할 뿐만 아니라 산업 전반에 걸쳐 혁신과 효율성을 촉진합니다. 시장이 계속 진화함에 따라 추가적인 기술 발전과 전략적 통합이 글로벌 신선한 허브 시장의 미래 풍경을 형성하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.
4가지 유형별 글로벌 신선 허브 시장 분석
글로벌 신선한 허브 시장은 다양한 유형으로 세분화되어 있으며, 각각 시장 규모와 점유율이 다릅니다. 2025년까지 시장은 총 $3,808.21백만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.
바질은 글로벌 신선한 허브 시장에서 지배적인 유형으로, 2025년 전체 시장 가치의 41.26%를 차지할 것으로 예상됩니다. 시장 규모는 $1,571.24백만으로 추산됩니다. 바질의 인기는 다양한 요리, 특히 이탈리아와 동남아시아 요리에서 널리 사용되기 때문입니다. 다재다능하고 향기로운 맛으로 인해 신선 식품과 가공 식품 모두에서 필수품이 되었습니다.
파는 시장 규모가 $425.18백만으로 뒤를 이어 전체 시장의 11.16%를 차지합니다. 파는 일반적으로 장식과 샐러드, 수프, 소스로 사용됩니다. 양파와 비슷한 부드러운 맛으로 인해 음식 서비스와 소매 부문에서 모두 인기 있는 선택입니다.
고수는 또 다른 중요한 유형으로, 시장 규모는 $292.40백만이고 점유율은 7.68%입니다. 고수 잎은 실란트로라고도 하며, 라틴 아메리카, 아시아 및 중동 요리에 널리 사용됩니다. 이 허브의 독특한 풍미 프로필은 많은 전통 요리에 필수적입니다.
파슬리는 $294.27백만의 시장 규모를 가질 것으로 예상되며, 시장의 7.73%를 차지합니다. 파슬리는 신선한 것, 말린 것, 장식으로 다양한 형태로 사용되는 다재다능한 허브입니다. 온화한 맛과 가용성으로 인해 가정 요리와 전문 주방 모두에서 인기 있는 선택입니다.
민트는 8,38%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 시장 규모는 $318.98백만입니다. 민트는 상쾌한 맛으로 유명하며, 차와 음료부터 디저트와 짭짤한 요리까지 다양한 용도로 사용됩니다. 식품 및 음료 부문 모두에서 인기가 높아 시장 성장이 촉진됩니다.
덜 흔한 허브인 Salicornia는 시장 규모가 $111.20백만이고 점유율은 2.92%로 예상됩니다. 바다콩이라고도 알려진 Salicornia는 독특한 맛과 질감으로 인해 주로 고급 요리와 특선 요리에 사용됩니다.
표 글로벌 신선 허브 시장 규모 및 2025년 유형별 점유율
|
유형 |
시장 규모(M USD) |
시장점유율(%) |
|---|---|---|
|
바질 |
1,571.24 |
41.26% |
|
파 |
425.18 |
11.16% |
|
고수풀 |
292.40 |
7.68% |
|
파슬리 |
294.27 |
7.73% |
|
박하 |
318.98 |
8.38% |
|
샐리코르니아 |
111.20 |
2.92% |
5 글로벌 신선 허브 시장 분석 응용 프로그램별
글로벌 신선 허브 시장은 응용 분야별로 세분화되어 있는데, 두 가지 주요 응용 분야는 식품 서비스와 식품 소매입니다.
푸드서비스는 신선한 허브에 대한 중요한 응용 분야로, 2025년 시장 규모는 $1,313.93백만으로 예상되며, 전체 시장의 34.50%를 차지합니다. 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스를 포함한 푸드서비스 산업은 요리의 풍미와 프레젠테이션을 향상시키기 위해 신선한 허브에 크게 의존합니다. 신선한 허브는 전통적인 서양 요리부터 다양한 세계 요리에 이르기까지 광범위한 요리에 사용됩니다. 특히 신흥 시장에서 성장하는 레스토랑 산업은 푸드서비스 응용 분야에서 신선한 허브에 대한 수요를 견인하고 있습니다.
식품 소매는 더 큰 부문으로, 시장 규모는 $2,494.28백만이고 2025년에는 65.50%의 점유율을 보일 것입니다. 이 부문에는 신선한 허브를 소비자에게 판매하는 슈퍼마켓, 식료품점, 온라인 소매업체가 포함됩니다. 신선하고 유기농 농산물에 대한 수요 증가와 가정 요리 추세는 소매 부문에서 신선한 허브의 성장을 이끌었습니다. 소비자는 일상 요리에 사용할 고품질의 신선한 허브를 점점 더 찾고 있으며, 이로 인해 소매 매출이 꾸준히 증가하고 있습니다.
표 글로벌 신선 허브 시장 규모 및 2025년 응용 분야별 점유율
|
애플리케이션 |
시장 규모(M USD) |
시장점유율(%) |
|---|---|---|
|
푸드서비스 |
1,313.93 |
34.50% |
|
식품 소매 |
2,494.28 |
65.50% |
6개 지역별 글로벌 신선 허브 시장 분석
미국은 강력한 소비자 수요와 잘 발달된 소매 인프라에 힘입어 글로벌 신선 허브 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 2025년까지 미국의 시장 가치는 $988.38백만에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 다양한 요리에서 신선 허브의 인기 증가, 건강을 의식하는 소비자 행동의 증가, 온라인 소매 채널의 확장을 포함한 여러 요인에 기인합니다. 미국 시장은 또한 신선 허브의 품질과 가용성을 향상시키는 농업의 기술 발전의 영향을 받습니다.
유럽은 글로벌 신선 허브 시장에서 주도적인 위치를 차지하고 있으며, 2025년까지 시장 가치가 $1705.53백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 지역의 강력한 시장은 풍부한 요리 유산에 의해 주도되며, 신선한 허브는 전통 및 현대 요리의 필수 재료입니다. 유럽 시장은 다양한 신선한 허브의 혜택을 누리고 있으며, 첨단 농업 관행과 품질과 지속 가능성에 대한 강한 강조가 뒷받침됩니다. 또한 고급 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스를 포함하는 이 지역의 식품 서비스 산업은 신선한 허브에 대한 수요에 크게 기여합니다.
중국의 신선한 허브 시장은 중산층의 확대와 진화하는 소비자 선호도에 힘입어 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 2025년까지 시장 가치는 $282.72백만에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 다양한 신선한 허브를 통합하는 서양 및 국제 요리의 채택 증가에 의해 촉진되었습니다. 또한 중국의 농업 혁신에 대한 집중과 효율적인 공급망 개발은 시장 확장에 기여하는 주요 요인입니다. 중국의 많은 인구와 증가하는 도시화도 신선한 허브에 대한 수요를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.
2025년 지역별 글로벌 신선 허브 매출(M USD)
글로벌 신선 허브 시장의 상위 3개 회사 7개
7.1 비타크레스 허브
회사 소개 및 사업 개요
Vitacress Herbs는 물냉이, 샐러드, 신선한 허브를 전문으로 하는 유럽의 선도적인 신선한 농산물 공급업체 중 하나입니다. 1951년 영국 햄프셔에서 설립된 이 회사는 혁신과 시장 리더십의 오랜 전통을 가지고 있습니다. Vitacress Herbs는 2008년 RAR Group의 일원이 되어 사업 범위와 역량을 더욱 확대했습니다. 이 회사는 영국, 포르투갈, 독일, 스페인에서 농장을 운영하여 일년 내내 신선한 허브를 지속적으로 공급합니다. Vitacress Herbs는 Herbilicious, Wild for Watercress와 같은 다양한 캠페인을 통해 신선한 농산물 사용을 촉진하는 데 전념하고 있으며 고품질 제품과 지속 가능한 관행으로 유명합니다.
제공되는 제품
Vitacress Herbs는 바질, 파, 고수, 파슬리, 민트를 포함한 다양한 신선한 허브를 제공합니다. 이 회사는 또한 다양한 고객 요구에 부응하기 위해 디스플레이 포장, 커버(화분 허브), 뚜껑이 있는 블리스터(재밀폐 가능), 재봉인 포장, 탑실, 플로우팩과 같은 다양한 포장 옵션을 제공합니다. 이러한 다양한 포장 옵션을 통해 Vitacress Herbs는 소매 및 식품 서비스 부문의 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
2023년 매출 수익
2023년 비타크레스 허브는 $177.72백만의 매출 수익을 달성했습니다. 이러한 강력한 재무 성과는 회사의 광범위한 제품 범위, 강력한 공급망, 품질과 혁신에 대한 헌신에 기인합니다. 비타크레스 허브의 시장 점유율과 매출 성장은 소비자 수요를 충족하고 시장 동향에 효과적으로 적응하는 능력을 반영합니다.
7.2 헤르만 크라우터
회사 소개 및 사업 개요
Herrmann Kraeuter는 독일 노이스에 있는 유명한 가족 소유 기업입니다. 1946년 Willi Herrmann Senior가 설립한 이 회사는 신선한 허브를 재배하고 공급하는 데 있어 풍부한 역사를 가지고 있습니다. Herrmann Kraeuter는 케이터링 업계와 소비자 사이에서 높은 평가를 받는 잘게 썬 허브와 물냉이로 유명합니다. 이 회사의 현대적인 원예 관행과 품질에 대한 헌신은 유럽에서 신선한 허브를 공급하는 신뢰할 수 있는 공급업체로서의 입지를 굳건히 했습니다. Herrmann Kraeuter는 대규모 냉장 창고를 운영하고 자체 재배 구역과 인증된 파트너 회사에 의존하여 고품질 허브를 지속적으로 공급합니다.
제공되는 제품
Herrmann Kraeuter는 파슬리, 파, 딜, 보리지 등 다양한 신선한 허브를 제공합니다. 예를 들어, 이 회사의 보리지는 오이와 같은 상쾌한 맛으로 유명하며 수프, 샐러드, 스무디와 같은 다양한 요리에 사용됩니다. Herrmann Kraeuter의 제품군에는 보리지 꽃과 같은 특수 허브도 포함되어 있으며, 요리에서 독특한 풍미와 시각적 매력으로 인기가 있습니다.
2023년 매출 수익
2023년 Herrmann Kraeuter는 $177.21백만의 매출 수익을 기록했습니다. 이러한 매출 성장은 회사의 강력한 시장 지위, 신뢰할 수 있는 공급망, 품질에 대한 집중에 의해 주도됩니다. Herrmann Kraeuter가 케이터링 산업과 소매 소비자 모두의 요구를 충족할 수 있는 능력은 일관된 재무 성과에 기여했습니다.
7.3 아그로메디테라네아
회사 소개 및 사업 개요
Agromediterranea는 스페인 무르시아에 본사를 둔 신선한 허브와 채소의 선도적 생산업체입니다. 1997년에 설립된 이 회사는 신선한 허브, 상추, 채소를 포함한 광범위한 농산물을 재배하고 공급하는 데 특화되어 있습니다. Agromediterranea는 품질과 지속 가능성에 대한 헌신으로 유명하며, 제품이 가장 높은 기준을 충족하도록 보장합니다. 이 회사는 유럽에서 운영되고 있으며 식품 가공 산업에서 강력한 입지를 확보하여 다양한 부문에 신선하게 자른 농산물을 공급합니다.
제공되는 제품
Agromediterranea는 바질, 파, 고수, 파슬리와 같은 다양한 신선한 허브를 제공합니다. 이 회사는 또한 둥근 애호박, 달콤한 옥수수, 무, 마이크로그린을 포함한 특정 종류의 야채를 재배합니다. Agromediterranea의 제품은 골판지, 코르크 또는 플라스틱 상자와 같은 다양한 벌크 포장 옵션으로 제공되어 고객의 다양한 요구를 충족합니다. 이 회사는 품질과 지속 가능성에 중점을 두고 있어 식품 서비스와 소매 부문 모두에서 제품이 호평을 받고 있습니다.
2023년 매출 수익
2023년 Agromediterranea는 $93.93백만의 매출 수익을 달성했습니다. 이러한 매출 성장은 회사의 강력한 시장 지위, 다양한 제품 범위 및 품질에 대한 헌신에 기인합니다. Agromediterranea가 다양한 부문에 신선한 허브와 채소를 공급할 수 있는 능력은 회사의 일관된 재무 실적과 시장 입지에 기여했습니다.