1. 世界の麦芽市場の概要と将来の成長
世界の麦芽市場は拡大を続けており、2024年には193億830万米ドルに達すると予測されています。この成長は、2024年から2029年までの3.49%の安定した年間複合成長率（CAGR）によって推進されています。
ビールやウイスキーの製造に欠かせない原料である麦芽は、穀物を浸し、発芽させ、乾燥させて作られます。このプロセスでは、穀物のデンプンを糖に変換し、発酵に使用します。麦芽製造には酵素含有量が多いため、大麦が最もよく使用されますが、ライ麦、小麦、その他の穀物も使用されます。
麦芽市場の成長は、いくつかの重要な要因の影響を受けています。ビール産業の急成長は、麦芽がデンプンを糖に変換し、その後発酵させてアルコールを生成するのに不可欠な酵素を提供するため、大きな原動力となっています。さらに、麦芽はビールの色、風味、コクにも貢献しています。社交の場やユニークなクラフトビールの人気が高まるにつれ、醸造業界での麦芽の需要は増加し続けています。さらに、麦芽の用途は飲料にとどまらず、モルトビネガー、麦芽入りミルクセーキ、焼き菓子などの食品にも広がっており、市場価値を高めています。
こうした成長の原動力があるにもかかわらず、麦芽市場はいくつかの課題に直面しています。重要な要因の 1 つは、代替ワインやその他の飲料の売上増加です。これにより、消費者の支出が麦芽ベースの製品から逸れてしまう可能性があります。さらに、麦芽の生産コストは、エネルギー価格、原材料費、輸送費の変動の影響を受け、非常に不安定です。地政学的紛争によって悪化した進行中のエネルギー危機により、生産コストが増加し、麦芽メーカーの収益性に影響を及ぼしています。気候変動も脅威であり、極端な気象条件により大麦、小麦、ライ麦などの穀物の収穫が影響を受け、供給の不確実性や価格上昇の可能性につながります。
図 2024年の世界麦芽市場収益（百万米ドル）
2. 麦芽市場の動向: イノベーションと業界統合
麦芽市場におけるイノベーションは、主に麦芽製造プロセスの効率と持続可能性の向上に重点を置いています。技術の進歩により、よりエネルギー効率の高い麦芽製造施設が開発され、生産コストを削減するだけでなく、環境への影響を最小限に抑えています。たとえば、麦芽の品質を維持しながらエネルギー使用を最適化する高度な乾燥および換気システムを導入している企業もあります。さらに、風味プロファイルを強化し、醸造特性を改善した新しい麦芽品種の開発に重点が置かれ、特製ビールやスピリッツの需要の高まりに応えています。
企業の合併や買収も、麦芽市場の形成に重要な役割を果たしてきました。これらの戦略的な動きにより、企業は市場範囲を拡大し、生産能力を統合し、製品の提供を強化することができます。たとえば、2022年のディアジオによるバルコネス・ディスティリングの買収は、大手飲料会社が麦芽ベースのスピリッツ分野での存在感を強化しようとしている傾向を浮き彫りにしています。同様に、インビボ・グループによるスフレの買収は、5年以内にスフレの麦芽事業を2倍にし、インビボを世界の麦芽市場の主要プレーヤーに位置付けることを目的としています。このような統合により、企業は相乗効果を活用し、運用効率を改善し、競争の激しい麦芽業界でより競争力を高めることができます。
さらに、消費者の嗜好の変化に対応するために、麦芽生産者が製品ポートフォリオを多様化する傾向が顕著になっています。これには、飲料や食品における自然でユニークな風味プロファイルの需要の高まりに応えるオーガニック麦芽や特製麦芽の開発が含まれます。研究開発に投資することで、麦芽製造業者は革新と差別化を実現し、ダイナミックな市場環境で競争力を維持できます。
3. 麦芽製品の種類の分析：2024年の定義と市場規模
世界の麦芽市場は、主に大麦麦芽、ライ麦麦芽、小麦麦芽などに分類されるいくつかの製品タイプに分かれています。これらの各タイプは、醸造および蒸留業界で重要な役割を果たし、市場全体の動向に貢献しています。
大麦麦芽は最も広く使用されているタイプで、2024年の総麦芽生産量の約84.69%を占めています。この優位性は、醸造プロセス中にデンプンを糖に変換するために不可欠な大麦の高酵素含有量によるものです。2024年の大麦麦芽の予測市場規模は163億5314万米ドルに達すると予想されており、麦芽市場で最大のセグメントになります。ビール製造における確立された使用とクラフトビールの需要の高まりにより、市場での地位は引き続き確固たるものになっています。
小麦麦芽は、大麦麦芽に比べて市場シェアは小さいものの、より速いペースで成長すると予測されています。2024年の小麦麦芽の市場規模は16億7,437万米ドルと推定されており、成長率は小麦ビールの人気の高まりと醸造におけるユニークなフレーバーの需要によって牽引されています。小麦麦芽は、さわやかな味わいの軽いビールを生産できることで知られており、飲料の選択肢に多様性を求める消費者層にアピールしています。
ライ麦麦芽は市場の約2.81%を占め、2024年には8億5,610万米ドルの規模になると予測されています。市場シェアは小さいものの、ライ麦麦芽は独特の風味プロファイルにより人気が高まっており、特製ビールやウイスキーによく使用されています。
全体的に、大麦麦芽が最大の市場シェアを維持している一方で、消費者の嗜好の変化とクラフトビールのトレンドを反映して、小麦麦芽が麦芽市場で最も急速に成長している製品タイプとして認識されています。
2024年の麦芽市場の収益とシェア表
|
麦芽の種類 |
収益（百万米ドル） |
市場シェア（%） |
|---|---|---|
|
大麦麦芽 |
16,353.14 |
84.69% |
|
ライ麦麦芽 |
856.10 |
4.43% |
|
小麦麦芽 |
1,674.37 |
8.67% |
|
その他 |
424.692 |
2.20% |
4. 麦芽市場: 用途と消費動向の詳細な分析
麦芽市場は、ビールからウイスキーまで幅広い用途を持つ、世界の食品・飲料業界における活気に満ちた多様なセクターです。2024年には、麦芽市場はさまざまな用途で大幅な消費が見込まれ、それぞれが市場の成長を促進する独自の役割を果たします。
ビールは麦芽市場における主要な用途であり、87.62% という大きな市場シェアを占めています。これは約 21,988.3 K トンの消費量に相当し、ビールの根強い人気と世界の麦芽需要における中心的な役割を証明しています。ビール業界が発酵と風味付けに麦芽に依存していることが、この大きな市場シェアの重要な要因です。クラフトビールや特製ビールの好みが高まるにつれて、高品質の麦芽の需要も高まり、ビール関連の麦芽用途の強力な市場プレゼンスを確保しています。
ウイスキーは、現在市場シェアは2.41%、つまり約604.9千トンと小さいものの、モルト市場で最も急速に成長しているセグメントの1つです。この成長は、プレミアムスピリッツの豊かさの高まりと、モルトがウイスキーにもたらす微妙な風味に対する評価の高まりに起因しています。蒸留所は、モルトのユニークな特性を活用して、プレミアムで職人技のスピリッツを求める消費者層にアピールする、独特のプロファイルを持つウイスキーを製造しています。
表 2024 年の麦芽用途の市場消費量とシェア
|
応用 |
消費量（千トン） |
市場シェア（%） |
|---|---|---|
|
ビール |
21,988.3 |
87.62% |
|
ウィスキー |
604.9 |
2.41% |
|
その他 |
2,501.7 |
9.97% |
5. 2024年の主要地域別世界の麦芽生産量の分析
麦芽市場は、世界中のさまざまな地域で生産量が多い、ダイナミックで拡大しているセクターです。2024 年には、世界の麦芽生産は主要な地域に分散され、それぞれが市場全体の生産量に貢献すると予想されます。次の分析では、2024 年の主要地域別の麦芽生産の概要を示し、生産量による最大の市場と最も急速に成長している地域を特定します。
ヨーロッパは、2024年の生産量で最大の地域市場として際立っており、推定生産量は10,439.5千トンです。この地域の優位性は、確立された醸造の伝統と多数のクラフトビール醸造所の存在に起因しています。ヨーロッパ市場は、成熟したビール産業と、伝統的なモルトと特別なモルトの両方に対する高い需要を特徴としており、かなりの生産能力の必要性を促進しています。
北米は、2024年に4,180.0千トンの生産量で、麦芽市場の重要なプレーヤーとして続きます。この地域の生産は、特にクラフトビール醸造所の人気が高まり、麦芽の需要に貢献している米国とカナダの強力なビール産業によって支えられています。
中国は麦芽生産の点で最も急成長する地域になると予測されており、2024年には推定生産量が3,287.4千トンに達すると見込まれています。中国の麦芽市場の成長は、中流階級の増加と都市化の進行によって推進されており、これによりビール需要が急増し、麦芽の必要性が高まっています。中国市場は、国内生産を促進し、輸入への依存を減らすという政府の取り組みにも影響を受けています。
オーストラリアは、ヨーロッパ、北米、中国に比べると市場規模は小さいものの、2024年の生産量が1,064.5千トンと推定される注目の生産国でもあります。オーストラリアのモルト市場は、地元の強力な醸造文化と、特にアジアへの輸出市場の拡大の恩恵を受けています。
図 2024 年の地域別世界の麦芽市場生産量
6. 世界の麦芽市場の主要企業：詳細な分析
6.1 ブートマルト
会社概要・事業概要：
Boortmalt は 1927 年に設立され、ベルギーに本社を置く世界有数の麦芽製造会社として知られています。Boortmalt は 300 万トンの生産能力を持ち、5 大陸に 27 の麦芽製造工場を運営しています。同社は、ヨーロッパの大手農業およびアグリビジネス協同組合である Axereal の完全子会社です。
提供される製品:
Boortmalt は、ビール醸造業者、蒸留業者、食品業界の特定のニーズを満たすようにカスタマイズされたさまざまな麦芽製品の提供を専門としています。同社の製品ポートフォリオには、最も一般的で広く使用されている麦芽の種類である大麦麦芽が含まれています。
2022年の売上高:
2022年、Boortmaltは約2億5,1028万米ドルの収益を達成し、世界のモルト市場で大きな存在感を示しました。同社の品質へのこだわりと世界規模の広範な展開により、市場リーダーとしての地位が確固たるものになりました。
6.2 マルテウロップグループ
会社概要・事業概要：
1961 年に設立され、フランスに本社を置く Malteurop グループは、世界最大の麦芽生産者の 1 つです。24 の工場拠点を持つ Malteurop は、世界中の 900 社を超える顧客に製品を供給し、クラフトビール醸造所と大手ビール会社の両方に対応しています。
提供される製品:
Malteurop Group は、ピルスナーなどのベースモルトや、キャラメルモルトやチョコレートモルトなどのスペシャルティモルトなど、多様なモルト製品を提供しています。また、アメリカンウイスキーやポットスチル製造用に特別に配合された蒸留モルトも提供しています。
2022年の売上高:
Malteurop Group は、2022 年に約 17 億 3,640 万ドルの収益を報告しました。同社の幅広い製品ラインナップと世界的な流通ネットワークが、この大きな収益数値を達成する上で極めて重要な役割を果たしました。
6.3 スフレ
会社概要・事業概要：
フランス発祥で 1990 年に設立された Soufflet は、国際規模の農産物グループとして事業を展開しています。主な焦点は農産物ですが、Soufflet の Malteries Soufflet 部門は、高品質のモルトで知られるモルト市場の主要プレーヤーです。
提供される製品:
Soufflet は、ピルスナー、ロースト、オーガニックモルトなどの標準モルトや特殊モルトを含むさまざまなモルトを提供しています。同社は、大手ビール醸造所やクラフトビール醸造所の厳しい仕様を満たすことに全力を尽くしています。
2022年の売上高:
2022年、スフレの麦芽部門であるMalteries Souffletは、約12億267万米ドルの収益を上げました。品質と持続可能性に重点を置くことで、さまざまな国の顧客の信頼を獲得しています。