2024年から2029年までの世界の産業用ベーカリー機器市場の販売量と成長の概要（タイプ、アプリケーション、地域、プレーヤー別）

1.世界の産業用ベーカリー機器市場の概要と予測

世界の工業用ベーカリー機器市場は、近年著しい成長を遂げているダイナミックな分野です。2024年には、市場規模は全世界で23,112ユニットに達し、2024年から2029年にかけてCAGRは3.95%となる見込みです。

産業用ベーカリー機器市場には、焼き菓子の大規模生産においてそれぞれ特定の機能を果たすさまざまな機器タイプが含まれます。これには、機械式シーター、電動シーター、生地ブロック圧延機、フィーダー、メイクアップ システム、産業用ラインなどが含まれます。この市場は、焼き菓子に対する世界的な需要の高まりに対応するために不可欠な、自動化された効率的なベーキング ソリューションに対する需要の高まりによって推進されています。

市場規模は、経済発展、人口増加、消費者嗜好の変化など、さまざまな地域要因の影響を受けます。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域は市場規模に大きく貢献しており、各地域はそれぞれ異なる特徴と成長の可能性を示しています。

世界の産業用ベーカリー機器市場の規模  （単位）2024年

2. 産業用ベーカリー機器市場の推進要因

世界の産業用ベーカリー機器市場の成長は、いくつかの推進要因によって推進されています。主な推進要因の 1 つは、焼き菓子市場の需要です。これは、焼き菓子のおいしさ、便利さ、健康的特性によって推進されています。焼き菓子は多くの国で定番となり、産業用ベーカリー機器市場の継続的な拡大につながっています。パンやその他の焼き菓子の 1 人当たりの消費量の増加により、ベーカリー処理用の新しい機器や専用システムの需要が高まっているため、ベーカリー業界自体の発展も重要な推進要因となっています。

技術の進歩は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たします。自動化、インテリジェンス、インダストリー 4.0 の取り組みにより、業界は変革し、生産ライン オペレーターの関与が減り、製品の品質が安定し、生産効率が向上しています。AI および IoT 技術の開発も業界を再編し、よりインテリジェントでデータ主導のソリューションを可能にしています。

3. 工業用ベーカリー機器市場の制限要因

しかし、市場の成長には限界があります。大きな障壁の 1 つは、大規模な自動製パン機械および装置に関連する高コストです。特にコストに敏感な市場や新興企業では、装置およびセットアップのコストが高いため、潜在的なユーザーが敬遠される可能性があります。さらに、この業界は、技術的な専門知識、資本要件、ブランド認知度など、新規競合他社の流入を制限する特定の参入障壁に直面しています。

もう一つの制約要因は、業界に対するインフレの影響です。インフレ圧力による原材料、生産投入、人件費の上昇は利益率を圧迫し、産業用ベーカリー機器の市場全体の需要に影響を与える可能性があります。メーカーは、競争力を維持するために、コスト削減策を実施し、代替調達戦略を模索する必要があるかもしれません。

結論として、世界の産業用ベーカリー機器市場は、今後数年間で、ベーカリー製品の需要拡大、技術の進歩、ベーカリー業界の発展により、大幅な成長を遂げる見込みです。ただし、この成長を維持するには、高コストやインフレ圧力などの課題に対処する必要があります。これらの推進要因と制限要因を理解することは、利害関係者が情報に基づいた意思決定を行い、この競争の激しい環境で効果的に戦略を立てるために不可欠です。

4. 産業用ベーカリー機器市場セグメント

工業用ベーカリー機器市場の製品タイプ

機械式シーターは、生地を特定の厚さの均一なシートにプレスするために使用される装置です。これらは、多くの種類の焼き菓子にとって重要な、一貫した生地層を作成するために不可欠です。2024年には、機械式シーターの市場規模は5,262台で、生地処理における汎用性と精度により、市場で大きなシェアを占めました。

電気式シーターは電力で作動し、機械式シーターに比べて自動化レベルが高く、成形や厚さの制御の精度も優れています。2024年の市場規模は4,783台で、自動化技術の進歩と大量生産における精度の要求により、電気式シーターの人気が高まっています。

生地ブロックローリングマシンは、圧縮された生地を特定の形状とサイズにカットし、直接焼いたり、さらに加工したりするのに適したものにするために使用されます。2024年には、これらの機械の市場規模は2,735台で、パンやその他の焼き菓子の生産の初期段階で重要な役割を果たしました。

フィーダーは、小麦粉、水、酵母などの原材料を所定の比率と順序でミキサーに送り、生地を均一に混ぜる役割を果たします。2024年の市場規模は2,432台で、フィーダーはベーキングプロセスの効率と一貫性に不可欠です。

メイクアップシステムは、プレス、カット、成形などの手順を含め、生地を特定の形状とサイズに加工します。これらのシステムは、生産効率と製品品質の一貫性を高めます。2024年のメイクアップシステムの市場規模は2,847台で、業界が業務の合理化と手作業の削減に重点を置いていることを反映しています。

産業用ラインとは、焼き菓子の大量生産に使用される一連の自動または半自動の設備とワークステーションを指します。これらのラインには、混合、発酵、成形、ベーキング、冷却、パッケージングなどの複数のステップが含まれます。産業用ラインは2024年に1,947ユニットで最も市場規模が大きく、ベーキング業界では統合ソリューションが好まれていることを示しています。

これらの製品タイプの中で、産業用ラインは最大の市場シェアを占めており、これはパン製造業界における統合型および自動化生産システムへの傾向を反映しています。電気シーターは、高精度で自動化された機器に対する需要の増加により、最も高い成長率を示しており、これは業界の技術革新と効率化への推進と一致しています。

工業用ベーカリー機器市場のアプリケーション分析

クロワッサンの製造には、象徴的な層状の生地を作るための特殊な設備が必要です。2024 年の市場規模は 3,009 個で、朝食の定番として世界中で人気が高まっており、クロワッサンは市場で大きなシェアを占めています。

ドーナツには、生地を切って揚げるという独特の工程をこなせる設備が必要です。2024年のドーナツの市場規模は2,381個で、さまざまな文化におけるドーナツの永続的な人気を反映しています。

ピザ（新）製造設備は、ピザ生地の準備と成形の特定のニーズに対応するように設計されています。2024年の市場規模は2,171台で、ピザ市場が世界的に拡大するにつれて、ピザ設備は成長しています。

パンとロールパンの生産設備は、世界中で最も消費される焼き菓子に欠かせません。このセグメントは、2024年に7,285ユニットという最大の市場規模を記録し、さまざまな地域でパンとロールパンの需要が広がっていることを示しています。

ペストリーの生産には、繊細な生地やフィリングを処理できる設備が必要です。2024年のペストリーの市場規模は4,563ユニットで、世界のベーカリー市場におけるペストリーの重要性を示しています。

その他の焼き菓子には、それぞれ特定の生産要件を持つ幅広い製品が含まれます。このカテゴリーの市場規模は 2024 年に 3,703 ユニットとなり、ベーカリー セクター内の多様性が浮き彫りになりました。

これらの用途の中で、パンとロールパンは最大の市場シェアを占めており、これらの製品に対する世界的な需要を反映しています。クロワッサンは、スペシャルティコーヒーショップの世界的なトレンドの増加と、クロワッサンとグルメコーヒーの組み合わせにより、2024年に最も高い成長率を記録しました。

結論として、世界の産業用ベーカリー機器市場は、それぞれに市場動向がある多様な製品タイプとアプリケーションを特徴としています。市場シェアと成長率は、ベーキング業界内の好みと傾向についての洞察を提供し、自動化の重要性と特定の焼き菓子の世界的な魅力を浮き彫りにします。

セグメント別市場規模

5. 地域別世界の産業用ベーカリー機器市場の消費量

世界の工業用ベーカリー機器市場は多様かつ拡大する産業であり、経済発展、人口規模、料理の伝統などのさまざまな要因により、地域によって消費レベルが異なります。

北米は、2024年に5,880台の消費量でトップを占めると予想されており、これは同地域の好調な経済と自動化ベーカリーソリューションに対する高い需要を反映しています。北米の主要国である米国には、さまざまな焼き菓子に対する高い需要を満たすために高度な設備を必要とする工業用ベーカリーが多数あります。この地域の消費は、食品サービス部門の継続的な拡大とインスタント食品の嗜好の高まりによって推進されています。

ヨーロッパは7,613ユニットの消費でこれに続き、地域市場としては2番目に大きい市場となっています。ヨーロッパのパン業界は、職人によるパン焼きと工業規模の生産の強い伝統があり、確立されています。この地域の消費は、パン焼き工程の革新の必要性と、特製パンやペストリーの需要の高まりによって促進されています。ドイツやフランスなどの成熟市場が多数存在し、東ヨーロッパの新興経済国も、この地域の消費量の高さに大きく貢献しています。

中国は消費量が 2,366 台と、最も急成長している地域として際立っています。中国市場は、中流階級の拡大と西洋風の焼き菓子の嗜好の高まりにより、急成長を遂げています。都市化の進行と可処分所得の増加により、中国では高品質のベーカリー機器の需要が急増しています。食品産業の近代化に向けた政府の取り組みにより、この地域での高度なベーカリー機器の導入がさらに加速しています。

日本では 1,615 台が消費され、堅調な成長は、国内の強力な食品加工産業と高品質のベーカリー機器の需要によるものです。日本は焼き菓子の市場が発達しており、生産プロセスにおける精度と効率の必要性が、高度なベーカリー機器の需要を促進しています。

南米の消費量は 1,391 ユニットで、この数字に大きく貢献しているのはブラジルです。この地域は、焼き菓子の需要増加と食品加工部門の拡大により成長を遂げています。この地域の消費量は、中流階級の成長とインスタント食品の需要増加に伴い、さらに増加すると予想されます。

要約すると、世界の産業用ベーカリー機器市場は、地域によって消費レベルが異なるという特徴があります。北米とヨーロッパが最大の消費者である一方、中国は市場の拡大と近代化の取り組みにより、最も急速に成長している地域です。

2024年の地域別世界の産業用ベーカリー機器市場の消費量（単位）

6. 世界の産業用ベーカリー機器市場における上位5社

ビューラー は、食品および化学処理、ダイカスト、材料処理機械の包括的な範囲で知られる、世界的に展開するスイスの企業です。Bühler は、ビスケット、クッキー、スポンジケーキ製品向けのソリューションを含むさまざまなベーカリー機器を提供しています。同社の製品は、効率性と汎用性を重視して設計されており、幅広いベーカリーのニーズに応えます。

レオン日本に拠点を置くレオン社は、ベーカリー加工機械の開発、製造、販売を手掛ける大手企業です。同社はパン、クロワッサン、ペストリー、ピザ製造用の機械を専門としています。同社の V4-Artisan Bread Line は、さまざまなサイズのパンを製造でき、高い生産能力と自動化で知られています。

カアクグループオランダに本社を置く Kaak は、1846 年以来、ベーカリー技術分野で重要な役割を担ってきました。Kaak は、スタンドアロン マシンから完全なソリューションまで、複雑で自動化されたベーカリー ラインに対する統合アプローチを提供しています。同社の製品は、衛生的な準備と効率的な作業プロセスのために設計されています。

フリッチ（マルチバック）ドイツ企業であるFritschは、ドイツ最大のベーカリー機械メーカーとして知られています。Fritschはさまざまなベーカリー機器を専門としており、MULTIFLEX L 700は、生地に優しいパンチングおよび回転プロセスとインテリジェントなパンチングおよびカッティング技術を組み合わせた傑出した製品です。

ラデメーカーオランダに拠点を置く Rademaker は、食品業界向けの高品質なソリューションの開発と提供で知られています。同社の専門知識は、自動化、テクノロジー、衛生、パフォーマンスにあります。Rademaker のピザ生産ラインは、さまざまなピザの形やサイズに適しており、幅広い作業幅と生地容量を提供します。

主要プレーヤー