1 世界のニンニク抽出物市場の範囲
世界のニンニク抽出物市場は、2025年までに総額1兆4千58億9千131万米ドルに達し、2025年から2030年にかけて56億1千1百万米ドルのCAGRで成長すると予測されています。ニンニク抽出物は、ニンニクの鱗茎から抽出した栄養価が高く抗酸化物質が豊富な物質で、食品業界では香料として広く使用されています。免疫システムの強化、コレステロールの低下、骨の健康の改善など、健康上の利点があることで知られています。これらの特性が、ニンニク抽出物の人気の高まりと市場の拡大に貢献しています。
市場の成長は、食品業界、特にファーストフードやさまざまな料理の需要増加によって推進されています。さらに、eコマースプラットフォームを含む多様な流通チャネルを通じてニンニク抽出物が入手できるようになったことで、世界中の消費者がニンニク抽出物にアクセスしやすくなりました。
図 世界のニンニク抽出物市場の収益とCAGR 2025-2030
2 ニンニク抽出物市場の動向
2.1 ドライバー分析
世界のニンニク抽出物市場の成長は、いくつかの重要な要因の影響を受けています。その要因には、免疫力を高め、コレステロールを減らすなど、ニンニク抽出物の健康上の利点に対する認識の高まりが含まれます。また、ニンニク抽出物は麺類、ピザ、パスタなど、さまざまな料理の風味付けに使用されているため、食品業界からの需要の高まりも市場を牽引しています。先進国と発展途上国の両方で、ファーストフードの消費量の増加と食品業界の拡大が、市場の成長をさらに後押ししています。
さらに、電子商取引の人気の高まりにより、消費者はニンニク抽出物製品に簡単にアクセスでき、多くの場合は割引価格で入手できます。この傾向により、消費者の維持率が向上しただけでなく、メーカーは消費者に直接販売することでコストを削減できるようになりました。
2.2 制約分析
大きな課題の 1 つは、原材料価格の変動、特にニンニクの価格変動で、利益率に影響する可能性があります。ニンニク抽出物市場は競争が激しく、価格に敏感な消費者を引き付けるために多くのメーカーが低価格で製品を提供しています。この競争により大手企業の利益率が低下し、競争力を維持するために値引きを余儀なくされることがよくあります。さらに、市場は細分化されており、多くの中小企業が業界に参入しているため、標準以下の製品や複製製品が急増しています。これにより、既存のメーカーは価格を下げることを余儀なくされ、収益性にさらに影響を及ぼしています。
最後に、市場は世界的な需要と供給の変化、自然災害、政情不安などの外部要因の影響も受け、サプライチェーンが混乱し、コストが増加する可能性があります。
3 ニンニク抽出物市場の技術革新分析
ニンニク抽出物市場では、技術革新と企業再編の両方で大きな発展が見られました。技術の進歩により、生産工程がより効率的になり、メーカーはより低コストで高品質のニンニク抽出物を生産できるようになりました。抽出技術の革新により、ニンニク抽出物の収量と純度が向上し、風味と健康上の利点が強化されました。さらに、包装技術の進歩により、ニンニク抽出物製品の保存期間が延長され、消費者と小売業者の両方にとってより魅力的なものになりました。
企業再編も市場の形成に重要な役割を果たしてきました。マコーミック・アンド・カンパニーなどの大手企業は、市場シェアと製品ラインナップを拡大するために戦略的買収を行っています。たとえば、マコーミックは2020年にFONAインターナショナルを買収し、フレーバー製造部門での地位を強化しました。同様に、ウールワース・リミテッドが提案したPFDフードサービスPtyリミテッドの65%株式の買収は、オーストラリアでの流通能力を強化することを目的としています。これらの戦略的な動きは、細分化された市場で競争力を維持する必要性に駆り立てられた、業界の統合と拡大の傾向を反映しています。
4 販売チャネル別世界のニンニクエキス市場分析
世界のニンニク抽出物市場は、食品業界内でダイナミックかつ拡大を続けるセクターであり、さまざまな販売チャネルが流通と消費において重要な役割を果たしています。2025年までに、市場はさまざまなチャネルに分散され、総販売量が533.0千トンに達すると予測されています。
2025年までに、店舗ベースのチャネルが市場を支配し、総売上高の384.2千トンを占め、市場シェアの約72.08%に相当します。この優位性は、実店舗が提供する利便性とアクセス性に起因する可能性があります。実店舗は、購入前に製品を物理的に検査できるため、多くの消費者に好まれる選択肢であり続けています。さらに、店舗では多くの場合、より幅広い製品を提供しているため、多様な消費者の好みに応えることができます。
店舗をベースとしないチャネルは、規模は小さいものの、2025年までに売上高が148.8千トンに達し、27.92%の市場シェアを占めると予想されています。このチャネルには、オンライン販売、消費者直販モデル、その他の非伝統的な小売店が含まれます。この分野の成長は、特に利便性とデジタルプラットフォームで利用できる幅広い選択肢を優先する若い世代の間でのオンラインショッピングへの傾向の高まりによって推進されています。
表 2025 年の世界ニンニク抽出物販売チャネル別売上とシェア
販売チャネル |
売上高（千トン）2025F |
市場シェア（%）2025F |
|---|---|---|
|
店舗ベース |
384.2 |
72.08 |
|
非店舗ベース |
148.8 |
27.92 |
5 用途別ニンニク抽出物の世界市場分析
世界のニンニク抽出物市場は、多様な用途を持つ活気に満ちた成長分野であり、それぞれが市場全体の規模に大きく貢献しています。2025年までに、市場は総販売量が533.0千トンに達すると予測されており、さまざまな用途がこの成長に明確な役割を果たしています。
2025年までに、料理用途がニンニク抽出物の最大の消費地となり、売上高は295.3千トンに達し、市場シェア全体の55.39%を占めると予測されています。この大きなシェアは、プロのキッチンと家庭料理の両方において、ニンニクが世界の料理で重要な役割を果たしていることを強調しています。ニンニク抽出物は、さまざまな料理の風味を高める汎用性があり、料理用途での需要を促進しています。
ソーセージは小規模なセグメントではあるものの、着実な成長が見込まれており、2025年までに販売量は28.3千トンに達し、市場の5.30%を占めることになります。この成長は、ニンニク風味の肉製品の人気の高まりと、伝統的な調味料に代わる自然で風味豊かなものを求める消費者の健康意識の高まりを反映しています。
スパイスも重要な役割を果たし、売上高は 58.8 千トンと予測され、市場シェアの 11.03% を占めます。料理と医療の両方の目的でスパイス ブレンドに使用されるニンニク抽出物は、抗酸化特性と風味に深みを加える能力を活かして、需要が増加すると予想されます。
調味料部門は、売上高が 124.3 千トンに達し、市場の 23.31% を占めると見込まれており、調味料やソースにおけるニンニク抽出物の使用が増加していることが浮き彫りになっています。この傾向は、天然の風味増強剤の好みと、ニンニクの摂取に関連する健康上の利点によって推進されています。
表 2025 年の世界のニンニク抽出物の売上と用途別シェア
|
応用 |
売上高（千トン）2025F |
市場シェア（%）2025F |
|---|---|---|
|
料理 |
295.3 |
55.39 |
|
ソーセージ |
28.3 |
5.30 |
|
スパイス |
58.8 |
11.03 |
|
調味料 |
124.3 |
23.31 |
6 地域別ニンニク抽出物の世界市場分析
世界のニンニク抽出物市場は、多様な地域が貢献する活気あるセクターであり、それぞれが市場の動向を形成する上で重要な役割を果たしています。
2025年には、アジア太平洋地域がニンニク抽出物の最大の地域市場になると予想されており、売上高は約245.4千トンに達し、46.04%の市場シェアを獲得すると予測されています。この優位性は、さまざまな料理にニンニクを多用するこの地域の料理の伝統に大きく起因しています。人口が多く、中流階級が増加している中国やインドなどの国が、ニンニク抽出物の需要を牽引しています。
北米は2番目に大きな市場になると予測されており、2025年には売上高が128.8千トンに達し、24.17%の市場シェアを占めることになります。この地域の需要は、ニンニク抽出物が食品加工や料理用途で広く使用されている米国によって牽引されています。
ヨーロッパは、2025年に121.3千トンの売上と22.75%の市場シェアを獲得し、引き続き重要な市場となるでしょう。ヨーロッパ市場の成長は、ニンニクの薬効を重視するこの地域の健康志向の消費者層によるものです。
図 2025 年の地域別ニンニク抽出物の世界販売市場シェア
世界のニンニクエキス市場における上位5社
7.1 マコーミック・アンド・カンパニー
1889 年に設立された McCormick & Company, Inc. は、フレーバーのグローバル リーダーです。スパイス、ハーブ、エキス、調味料、香料など、多様な製品ポートフォリオを持つ McCormick は、食品業界での地位を固めています。同社はアメリカとアジア太平洋地域で事業を展開し、世界中の小売店、食品メーカー、食品サービス企業にサービスを提供しています。McCormick の製品範囲は広範で、ガーリック パウダー、粒状ガーリック、オイル、ペーストなどをカバーしています。品質と革新に対する同社の取り組みは、消費者と食品業界の専門家の進化するニーズを満たすように設計された製品ラインナップから明らかです。同社の事業概要は、新しいフレーバーの導入と既存のフレーバーの強化のための研究開発に重点を置いた、堅固なグローバル展開を反映しています。
7.2 江蘇省黎明食品
2002年に設立された江蘇黎明食品は、中国のニンニクおよび農産物分野で著名な企業です。同社は、ニンニク抽出物を含む農産物および副産物の調達、加工、輸出を専門としています。技術革新と電子商取引に重点を置き、江蘇黎明食品はヨーロッパ、アジア、アメリカ、中東に事業範囲を広げています。同社の製品には、鮮度保持ニンニク、黒ニンニク、ニンニクパウダー、ニンニクスライス、ニンニク漬け米などがあります。同社の事業概要では、輸出貿易、技術革新、海外投資を統合した、国家レベルの農業産業化をリードする企業としての役割が強調されています。
7.3 ウールワース・リミテッド
1924 年に設立された Woolworths Limited は、オーストラリアを拠点とする企業で、オーストラリアとニュージーランドで幅広い小売事業を展開しています。食品、酒類、雑貨の小売業者として事業を展開する Woolworths は、ホスピタリティおよびゲーム業界でも大きな存在感を示しています。同社の主な販売地域は、アジア、中東、ヨーロッパ、アメリカに及びます。スーパーマーケット チェーンで知られる Woolworths は、ニンニク抽出物を含む幅広い食料品を小売消費者と企業の両方に提供しています。同社の製品には、ニンニク パウダーやその他のニンニクベースの調味料があり、消費者とプロのキッチンの毎日の料理のニーズに応えています。
7.4 火星
1911 年に設立された Mars, Incorporated は、菓子、ペットフード、その他の食品で知られるアメリカの多国籍メーカーです。米国に本社を置く Mars は、世界規模で事業を展開し、幅広い製品を提供しています。ニンニク抽出物市場では、Mars はさまざまな食品用途に使用される高品質のニンニク製品を提供しています。同社の製品には、ニンニクパウダーやその他のニンニクベースの香料が含まれており、同社の品質と信頼性の評判に貢献しています。Mars の事業概要では、品質、革新、世界中の消費者の多様なニーズへの対応への取り組みを強調しています。
7.5 ダバール
1884 年に設立された Dabur は、アーユルヴェーダ薬と天然消費財で知られるインドの多国籍消費財企業です。アジア、中東、ヨーロッパ、アメリカを中心に強力なプレゼンスを持つ Dabur は、インド最大の日用消費財企業の 1 つとなっています。同社は、利便性と風味で知られるニンニクペーストなど、さまざまなニンニク製品を提供しています。Dabur の事業概要は、健康とウェルネスに重点を置いたことを反映しており、有益で風味豊かな製品を提供しています。天然成分と伝統的な知識へのこだわりにより、同社は市場で信頼される地位を獲得しています。