世界の果物加工品市場の生産、収益、消費、成長 2025～2030 年、タイプ、用途、地域、プレーヤー別

1. 世界の果物加工品市場分析

世界のフルーツ調製品市場は、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。2025年までに、市場収益は$3,822.72百万ドルに達し、2025年から2030年にかけて5.30%のCAGRで成長すると予測されています。このCAGRは、さまざまな用途や地域でのフルーツ調製品に対する需要の増加を反映し、市場が着実に拡大していることを示しています。

フルーツ調製品とは、フルーツ、砂糖、その他の原料から作られ、前処理、調理、叩解、濃縮、包装などのさまざまな段階を経て加工された製品です。これらの製品は、特にパン、乳製品、アイスクリーム、飲料などの食品業界で広く使用されています。ジャム、フィリング、フルーツベースなどさまざまな形で提供されており、製品の種類に応じて無菌または冷凍形式で包装できます。フルーツ調製品は汎用性が高いため、幅広い食品に欠かせない原料となっており、人気と市場価値の高まりに貢献しています。

世界の果物加工品生産量（千トン） 2025年

2. 市場成長の原動力

世界のフルーツ調製品市場の成長は、いくつかの重要な要因の影響を受けています。まず、健康と栄養への関心の高まりが大きな原動力となっています。消費者の健康志向が高まるにつれ、天然およびオーガニックのフルーツ製品の需要が高まっています。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なフルーツ調製品は、合成代替品よりも好まれるようになっています。この傾向は、食事による健康への関心がフルーツベースの製品の需要を牽引している高齢化社会で特に顕著です。

第二に、下流用途の多様化も大きな要因です。果物調製品は、パン、乳製品、アイスクリーム、飲料など、幅広い業界で使用されています。世界的な経済成長と多様な食品に対する消費者の需要増加に牽引されてこれらの業界が拡大し、果物調製品の市場が拡大しています。たとえば、パン業界では、焼き菓子の風味と食感を高めるために、果物のフィリングやジャムに大きく依存しています。同様に、乳製品やアイスクリーム業界では、果物調製品を使用して革新的で魅力的な製品を生み出しています。

第三に、食品加工業界における技術の進歩も市場の成長に貢献しています。保存および包装技術の革新により、果物の栄養価と官能的品質を維持しながら、果物の保存期間を長くすることが可能になっています。たとえば、高圧処理 (HPP) や褐変防止技術は、果物製品の鮮度と品質を保つためにますます採用されています。

3. 市場の制限要因

成長見通しは明るいものの、果物加工品市場はいくつかの課題に直面しています。主な制約要因の 1 つは、製品の差別化の問題です。市場は高度な均質性によって特徴付けられ、多くの製品が同様の果物含有量とセールス ポイントを特徴としています。この差別化の欠如は、激しい競争につながり、メーカーの利益率が低下する可能性があります。ユニークな果物の品種や高度な保存技術に重点を置くなど、成功する差別化戦略を実行することは、企業が競争上の優位性を獲得するために不可欠です。

もう一つの課題は、原材料価格の変動です。果物加工品の主な原料である果物と砂糖は、人件費、サプライチェーンの混乱、マクロ経済状況などの要因により価格が変動します。例えば、COVID-19パンデミックは、供給コストと果物の価格の大幅な上昇をもたらしました。これらの変動は企業の粗利益率と営業利益に影響を与える可能性があり、持続的な成長にはコスト管理とサプライチェーン管理が不可欠です。

最後に、市場には合成フルーツフレーバーが存在するため、競争上の脅威となります。合成フレーバーは製造コストが安い場合が多く、本物のフルーツの栄養価が求められない特定の食品用途では代替品として使用できます。一部の食品メーカーはコスト削減のために合成代替品を選択する可能性があるため、フルーツ加工品市場の成長の可能性が制限される可能性があります。

4. 世界の果物加工品市場セグメント

2025年のタイプ別市場

ジャム

ジャムは最も人気のある果物加工品の一つで、甘くて塗りやすいのが特徴です。ジャムは通常、丸ごとの果物、砂糖、ペクチンから作られ、ゲル状の質感になるまで調理されます。2025年には、ジャムの市場収益は$2,180.29百万になると予測されています。ジャムはすべての製品タイプの中で最大の市場シェアを占め、総市場収益の57.04%を占めています。この支配的な地位は、ベーキング、朝食スプレッド、乳製品の原料など、さまざまな用途で広く使用されていることに起因しています。

詰め物

フルーツフィリングは市場のもう一つの重要なセグメントであり、その汎用性と豊かな風味から食品業界で広く使用されています。これらの製品は高品質の天然フルーツから作られ、色、香り、栄養価を保つように加工されています。2025年には、フルーツフィリングの市場収益は$1,313.57百万に達すると予想されており、これは総市場収益の34.36%に相当します。この急速な成長は、焼き菓子、デザート、乳製品におけるフルーツフィリングの需要の増加と、より健康的でより自然な原料を求める消費者の好みを満たすための製品配合の継続的な革新によって推進されています。

その他

「その他」カテゴリーには、従来のジャムやフィリングの分野に該当しないさまざまなフルーツ加工品が含まれます。これらの製品には、ヨーグルトやアイスクリームのフルーツベース、フルーツピューレ、その他の特殊なフルーツ加工品が含まれます。2025年には、このカテゴリーの市場収益は$3億2886万になると予測されており、市場全体の収益の8.60%を占めています。

要約すると、収益の面ではジャムが最大の市場シェアを占めていますが、フルーツフィリングは、その汎用性とさまざまな食品用途での需要増加により、最も急速に成長している分野です。

2025年のアプリケーション別市場消費

スーパーマーケット

スーパーマーケットは、幅広い食品の品揃えと高い顧客トラフィックにより、果物加工品の最大の消費者です。2025年には、スーパーマーケットでの果物加工品の消費量は639.8千トンになると予測されており、市場全体の消費量の44.55%を占めます。この支配的な地位は、ジャムやフルーツフィリングから、ベーキングや乳製品用の特殊な果物加工品に至るまで、スーパーマーケットで入手できる製品の多様性によるものです。

独立小売業者

小規模な食料品店や専門食品店などの独立系小売業者も、果物加工品の消費において重要な役割を果たしています。2025年には、この分野の消費量は404.0千トンに達すると予想されており、これは市場全体の消費量の28.13%に相当します。独立系小売業者は、ユニークで高品質の製品を好むニッチな顧客層に対応しています。

コンビニエンスストア

コンビニエンスストアは、さまざまな調理済み食品や包装食品を提供しており、果物の調理にとって重要なチャネルとなっています。2025年には、コンビニエンスストアでの消費量は298.2千トンと予測されており、市場全体の消費量の20.77%を占めています。

専門店

特定の製品カテゴリに焦点を当てた専門店は、市場の小規模ながらも成長しているセグメントです。 2025年には、専門店での消費量は94.1千トンに達し、市場全体の消費量の6.55%を占めると予想されています。 このセグメントには、オーガニック食品、グルメ製品、健康志向の商品を専門とする店舗が含まれます。

まとめると、スーパーマーケットは、幅広い製品ラインナップと高い顧客流入により、消費の面で依然として最大のアプリケーション セグメントとなっています。ただし、最も急成長しているアプリケーション セグメントは独立小売業者であり、他のセグメントと比較して成長率がわずかに高くなっています。これは、ニッチな消費者グループの間で、専門的で高品質のフルーツ加工品に対する需要が高まっていることを反映しています。

セグメント別市場収益とシェア

5. 地域果物加工品市場

ヨーロッパは世界の果物加工品市場の要であり、2025年には431.7千トンの生産が見込まれています。この地域は豊かな料理の伝統と、食品加工と小売の両方の分野で果物加工品に対する高い需要で知られています。ヨーロッパの市場収益も大きく、収益で最大の地域市場となっています。

北米は世界の果物加工品市場におけるもう一つの重要なプレーヤーであり、2025年には37万トンの生産が見込まれています。この地域、特に米国とカナダの食品産業は堅調で、ベーキング、乳製品、飲料など、さまざまな用途での果物加工品の需要を促進しています。北米の市場収益も大きく、その強力な消費者基盤と高度な食品加工能力を反映しています。

中国は果物加工品の急成長市場として浮上しており、2025年には296.2千トンの生産が見込まれています。中国では急速な都市化と可処分所得の増加により、国内外の市場で高品質の果物製品の需要が高まっています。中国の市場収益も大幅に増加しており、注目すべき重要な地域となっています。

日本は果物加工品のもう一つの重要な市場であり、2025年には69.6千トンの生産が見込まれています。この国のユニークな料理文化と高級果物製品に対する高い需要は、その大きな市場収益に貢献しています。

ラテンアメリカ、東南アジア、中東などの他の地域も、世界のフルーツ調製品市場に貢献しています。これらの地域では、2025年に268.6千トンを生産すると予測されています。

要約すると、収益ではヨーロッパが依然として最大の地域市場である一方、ダイナミックな経済環境と拡大する食品産業に牽引されて、中国は最も急速に成長している地域です。こうした地域の動向を理解することは、関係者が新たな機会を活用し、進化する市場環境を切り抜けるために不可欠です。

世界の果物加工品生産量（千トン） 2025年の地域別

6. 世界のフルーツ加工品市場におけるトップ3社の分析

アグラナ

AGRANA は、砂糖、デンプン、果物の分野にわたる事業を展開する、世界有数の農産物原料加工業者です。1988 年に設立された同社は、ヨーロッパ、南北アメリカ、アジア太平洋、アフリカで強力な存在感を誇っています。AGRANA の果物加工品は、その高品質と多用途性で知られ、世界中の食品業界のニーズに応えています。

AGRANA は、フルーツフィリング、ジャム、乳製品用フルーツベースなど、幅広いフルーツ加工品を提供しています。同社の製品は、ベーキング、乳製品、アイスクリーム、飲料など、さまざまな用途に使用されています。AGRANA のフルーツ加工品は、天然原料、高いフルーツ含有量、革新的な配合で知られています。

スマッカー

Smucker は、食品および飲料業界で定評のある企業であり、高品質の製品で知られています。1897 年に設立された Smucker は、主に北米で事業を展開しており、小売消費者向け食品、ペットフード、コーヒーに重点を置いています。同社のフルーツ加工品は、天然の原料と多様な風味で人気があります。

Smucker は、ジャム、フルーツ スプレッド、フルーツ フィリングなど、さまざまなフルーツ加工品を提供しています。同社の製品は、ベーキング、朝食用スプレッド、さまざまな食品の原料として使用されています。Smucker のフルーツ加工品は、天然の原料と高いフルーツ含有量で知られています。

ゼンティス

ZENTIS は、高品質の天然フルーツと革新的な配合に重点を置いたフルーツ加工品の大手プロバイダーです。1893 年に設立された同社は、主にヨーロッパと北米で事業を展開し、食品業界のニーズに応えています。ZENTIS は、フルーツ加工の専門知識と品質へのこだわりで知られています。

ZENTIS は、フルーツフィリング、ジャム、乳製品用フルーツベースなど、幅広いフルーツ加工品を提供しています。同社の製品は、ベーキング、乳製品、アイスクリーム、飲料など、さまざまな用途に使用されています。ZENTIS のフルーツ加工品は、天然原料、高いフルーツ含有量、革新的な配合で知られています。

主要プレーヤー