1. 世界の卵粉市場の売上と成長分析
世界の卵粉市場は2025年に大幅な売上増が見込まれ、212.508千トンに達し、2025年から2030年にかけて7.74%のCAGRが見込まれています。この数字は、食品・飲料業界、医薬品、化粧品など、さまざまな用途で卵粉の需要が高まっていることを証明しています。この成長は、コンビニエンスフードの需要増加、タンパク質を多く含む食事の人気の高まり、食品業界における常温保存可能な原料の必要性など、いくつかの要因に起因しています。
卵粉は、全卵粉、卵黄粉、卵白粉を含む液卵の脱水形態です。卵を乾燥・脱水することで作られ、保管や輸送の利便性が向上します。卵粉は、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど、新鮮な卵の栄養価を保持しており、保存期間が長く使いやすいため、さまざまな食品用途で新鮮な卵の代替品として使用されています。この製品は軽量で腐りにくいため、商業的な食品加工や長距離貿易に特に役立ちます。
2025年の世界卵粉市場の売上高（トン）
2. 卵粉市場の推進要因
卵粉市場の成長は、いくつかの重要な要因によって推進されています。第一に、卵粉の利便性と長い保存期間により、食品業界、特にインスタント食品や焼き菓子メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。第二に、タンパク質を豊富に含む食品の需要が高まっているため、栄養成分としての卵粉の使用が急増しています。さらに、オンライン販売チャネルの台頭により、卵粉メーカーは世界中の顧客基盤にリーチする新たな機会を得ています。世界の食品およびケータリング業界の急速な発展と革新も、乳化や耐熱性などの機能特性を備えた卵粉の需要増加に貢献しています。
3. 卵粉市場の制限要因
有望な成長にもかかわらず、卵粉市場はいくつかの課題に直面しています。主な制限の 1 つは、卵粉の製造プロセス中に風味と香りが失われる可能性があることです。これは、最終的な食品の味と品質に影響を与える可能性があります。卵粉を戻すときに正確な水の割合が必要になるため、適切に管理しないと、食品の食感と味にばらつきが生じる可能性があります。さらに、家庭料理では新鮮な卵が好まれ、新鮮な卵に比べて卵粉のコストが比較的高いため、一部の市場では採用が制限される可能性があります。
この業界は景気循環や地域的な嗜好にも左右され、需要に影響を及ぼす可能性があります。最後に、卵粉市場は熾烈な競争に直面しており、参入者の増加により市場が飽和状態になり、既存企業の差別化とコスト管理が課題となっています。
結論として、世界の卵粉市場は、利便性、栄養価、さまざまな業界での用途拡大に支えられ、堅調な成長が見込まれます。ただし、卵粉市場が上昇軌道を維持するには、製品の品質、消費者の嗜好、競争圧力に関連する課題を乗り越える必要があります。
4. 世界の卵粉市場セグメント分析
製品タイプ分析
世界の卵粉市場は多様化しており、さまざまな業界のニーズに応えるためにさまざまな種類の製品を提供しています。
全卵パウダー: これは全卵を乾燥させたもので、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど、新鮮な卵に含まれる栄養素をすべて含んでいます。新鮮な卵に比べて保存期間が長いため、高タンパク質の焼き菓子によく使用されます。2025年には40.09千トンの販売が見込まれており、この製品タイプは、その汎用性と食品への幅広い用途により、市場を席巻すると予想されています。
卵黄パウダー: レシチンを豊富に含むこの粉末は、乳化特性があることで知られており、ベーキング、マヨネーズ、ドレッシング、パスタ、菓子製品に使用されています。2025年には69.10千トンの売上が見込まれており、卵黄粉末は特に豊かな風味と食感が求められる製品において、引き続き重要なセグメントであり続けるでしょう。
卵白粉末: 卵白から抽出されたこの粉末は、ゲル化、乳化、保水の特性が高く評価されています。ベーキングでは、焼き菓子に構造とタンパク質含有量を追加するために使用され、水で戻してさまざまな料理に使用できます。2025年には103.31 Kトンの販売が予測されている卵白粉末は、その機能特性と食品サービス業界での需要増加により、最も急速に成長する製品タイプです。
市場シェアの面では、卵白粉末は、その多様な用途とタンパク質強化食品への傾向の高まりにより、2025年に最大のシェアを占めると予測されています。焼き菓子から肉代替品まで、幅広い製品に使用されるため、市場シェアは拡大すると予想されています。最も急成長しているのは、卵白粉末です。この成長は、健康と栄養に対する意識の高まりと、さまざまな食品の食感と安定性を高める製品の能力によって促進されています。
アプリケーション分析
卵粉市場の用途は広範囲にわたり、オフライン小売、オンライン小売、B2B 市場などさまざまな分野にわたります。
オフライン小売: これには、消費者が個人的に卵粉を購入するスーパーマーケットや専門食料品店などの実店舗での販売が含まれます。 販売量は33,550トンで、オフライン小売は依然として卵粉の大きな市場であり、消費者の伝統的な買い物習慣の恩恵を受けています。
オンライン小売: 電子商取引の台頭により、オンライン小売は卵粉販売の重要なチャネルとなり、消費者に利便性と幅広い製品選択肢を提供しています。10.73千トンの販売が見込まれるオンライン小売部門は、オンラインプラットフォームの利便性と世界的展開により急速に成長しています。
B2B（企業間取引）： このアプリケーションは、食品メーカーやケータリングなど、製品の原料として卵粉を使用する企業への直接販売に関係します。109.98 K トンの売上で市場を独占している B2B アプリケーションは、商業食品生産における卵粉の需要の高さに牽引され、最大のセグメントとなっています。
市場シェアの面では、B2Bアプリケーションが2025年に最大のシェアを占め、必須成分としての卵粉に対する食品業界からの大きな需要を反映しています。最も急速な成長率は、オンライン小売アプリケーションで観察されています。この成長は、オンラインショッピングの増加傾向と、オンラインプラットフォームが世界中の顧客ベースに到達し、従来の小売に代わる便利な選択肢を提供できる能力に起因しています。
世界の卵粉市場は、多様な製品タイプと用途を特徴としており、それぞれが市場の成長に重要な役割を果たしています。市場シェアでは全卵粉がリードしていますが、健康と栄養のトレンドに牽引されて卵白粉が最も急成長しています。同様に、B2B アプリケーションが市場シェアを独占していますが、e コマースのブームに後押しされてオンライン小売が最も急成長しているアプリケーションです。
セグメント別市場売上とシェア
| 2025年の市場売上高（トン） | 2025年の市場シェア | ||
| タイプ別 | 全卵パウダー | 40094 | 18.87% |
| 卵黄パウダー | 69103 | 32.52% | |
| 卵白粉末 | 103310 | 48.61% | |
| アプリケーション別 | オフライン小売 | 33555 | 15.79% |
| オンライン小売 | 10732 | 5.05% | |
| 企業向け | 168221 | 79.16% |
5. 2025年の地域別卵粉市場
世界の卵粉市場は食品業界の中でもダイナミックかつ拡大を続ける分野であり、世界中の地域がその成長に貢献しています。
北米： 北米は、2025年に71.13千トンの販売が見込まれており、大規模な食品加工産業とインスタント食品の需要により、卵粉市場の重要な消費者であり続けています。この地域の成熟した食品サプライチェーンと高品質の卵製品に対する消費者の需要が、卵粉市場の成長を牽引しています。
ヨーロッパ： ヨーロッパは、多様な食文化と多数の食品メーカーの存在により、推定売上高が 51,740 トンと、もう一つの大きな卵粉市場となっています。
アジア太平洋: この地域は、人口増加、都市化の進展、中国やインドなどの国での高タンパク質食品の需要増加により、売上高67.45千トンで卵粉市場をリードすると予想されています。
ラテンアメリカ： ラテンアメリカでは、中流階級の拡大と食生活の嗜好の変化に後押しされ、卵粉市場が成長し、12,210トンの販売が見込まれています。
GCCおよびアフリカ: 販売量は9,223トンに達し、この地域では特に経済成長と食品産業の発展が進む国々で卵粉の需要が急増しています。
アジア太平洋地域は、主に人口基盤の広さと食品・製薬業界における卵粉の需要増加により、2025年には売上高で最大の地域卵粉市場になると見られています。この地域の多様な食文化と消費者の健康意識の高まりが、卵粉の需要増加に貢献しています。
最も急成長が見込まれる地域は、中東およびアフリカ（GCC およびアフリカ）です。この成長は、この地域の経済発展、都市化、および高品質の食品原料に対する需要の増加によって推進されています。この地域の戦略的な立地と成長する食品加工産業も、卵粉市場の拡大に重要な役割を果たしています。
2025年の世界卵粉市場売上高（トン）地域別
6. 世界の卵粉市場における上位5社の分析
世界の卵粉市場は競争が激しく、複数の企業が業界の形成に重要な役割を果たしています。
会社概要と事業概要: Ovodan Egg Group は、食品加工業界をリードする卵製品製造の専門企業です。同社は、全卵粉、卵黄粉、卵白粉など、高品質の卵粉製品で知られています。
提供製品: Ovodan は、味、乳化、結合、泡立ての特性により、さまざまな食品用途で機能性成分として使用されるさまざまな卵粉製品を提供しています。
会社紹介と事業概要: Rose Acre Farms は、殻付き卵と高品質の卵製品の生産を専門とする家族経営の会社です。米国有数の卵生産者として、同社は汎用殻付き卵、特産卵、その他の卵製品を幅広く提供しています。
提供製品: Rose Acre Farms は、乾燥卵（全卵と卵黄）、および乾燥卵白から作られた卵タンパク質パウダーを、Sport Protein ブランドで販売しています。
会社紹介と事業概要: Igreca SAS は、卵黄、粉末、液体および冷凍卵黄、卵白、全卵などの家禽製品を生産する会社です。同社は食品加工業界にサービスを提供しています。
提供製品: Igreca は、乳化、着色、ゲル化の特性で知られ、さまざまな食品に使用される卵黄パウダーと卵白パウダーを専門としています。
会社概要と事業概要：アグロホールディング・アバンガードは、飼料工場から採卵農場まで生産サイクル全体をカバーする垂直統合型企業であり、殻付き卵と乾燥卵製品の生産を専門としています。
提供製品: 同社は、泡立て性、食感、乳化特性に優れた卵白粉末と全卵粉末を提供しています。
SKM EGG Products Exports (India) Limited
会社概要と事業概要: SKM Egg Products Export India Limited は、インドを拠点とする輸出志向の企業で、卵の生産と販売、卵製品の製造と販売を行っています。
提供製品: SKM は、全卵粉末、卵黄粉末、卵白粉末など、粉末および液体のさまざまな卵ベースの製品を提供し、さまざまな食品業界のニーズに応えています。
主要プレーヤー
| 会社名 | 本部 | サービスエリア |
| オボダン卵グループ | デンマーク | 主にヨーロッパ、アジア太平洋、南米 |
| ローズ エーカー ファーム | アメリカ合衆国 | 主に北米 |
| イグレカ | フランス | 主にヨーロッパ |
| アグロホールディング アバンガード | ウクライナ | 主にヨーロッパと中東・北アフリカ |
| SKM EGG Products Exports (India) Limited | インド | 主にアジアとヨーロッパ |
| 大連グリーンスノー卵製品 | 中国 | 主にアジア |
| タージ・アグロ | インド | 主にアジア |
| インテロボ・エッグ・グループBV | オランダ | 主にヨーロッパ |
| ウルロBV | オランダ | 主にヨーロッパとアジア太平洋地域 |
| ユーロヴォグループ（リオット） | イタリア | 主にヨーロッパ |
| デロヴォ | ポルトガル | 主にアフリカ、南米、ヨーロッパ、南アジア、中東 |
| パルヴィバー | ベルギー | 主にヨーロッパ |
| オボスターユニオンNV | ウクライナ | 主にヨーロッパと中東 |
| オスカルーサ食品 | アメリカ合衆国 | 主に北米 |
| オボベルフーズリミテッド | インド | 主にEU、日本、東南アジア、中東 |
| ブーフハウス・エントホーフェン | オランダ | 主にヨーロッパ |
| ファームプライドフード株式会社 | オーストラリア | 主にオーストラリア |
| エッグウェイ | インド | 主にインド |
| 浙江アイゲバイオテクノロジー | 中国 | 主に中国 |
| アドリアン・ゴーデBV | オランダ | 主にヨーロッパ |
| ベンキーズ（インド）リミテッド | インド | 主にインド |