2024年から2029年までの世界の餅市場の収益予測と成長分析展望（タイプ、アプリケーション、地域、プレーヤー別）

1. 2025年の世界餅市場収益予測

世界の食品産業の一分野である餅市場は、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。2025年には、世界の餅市場の収益は1兆4,869億9,890万ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて4,981兆3,000万ドルという堅調なCAGRを示します。餅は、もち米粉やその他のでんぷんから作られる日本の伝統的な珍味で、弾力があり粘り気のある食感で知られています。この多用途の食品は東アジアを超えて人気を博しており、西洋市場でも需要が急増しています。

餅市場の成長は、エスニック料理に対する世界的な嗜好の高まり、グルテンフリーの選択肢としての餅の健康志向、餅アイスクリームの導入などの製品開発における革新など、いくつかの要因に起因しています。市場は、ストリップ餅と球状餅が主な製品であるタイプ別、およびオンライン販売、スーパーマーケット、小売店などの用途別に分割されています。

2025年の世界餅売上高（百万米ドル）

2. 餅市場の推進要因と制約要因

餅市場の成長には、いくつかの重要な要素があります。第一に、多様な食文化や民族スナックの需要が高まり、餅の国際市場が開拓されました。世界貿易と文化交流が活発化するにつれ、餅の独特の味と食感は世界中の消費者に好まれるようになりました。第二に、健康とウェルネスのトレンドが餅の人気に重要な役割を果たしました。グルテンフリーや低カロリーの代替品を求める消費者が増えており、餅はまさにそのニーズにぴったりです。さらに、食品素材の革新と電子商取引の発展により販売チャネルが広がり、世界中の人々が餅をより手軽に購入できるようになりました。

餅の味や中身の選択肢の多様性も、餅の市場拡大に貢献しています。伝統的なあんこからアイスクリーム入り餅などの現代的な創作物まで、餅の適応性により、さまざまな味覚や食事の嗜好に応えることができます。さらに、製造プロセスの進歩により餅の生産が簡素化され、国際市場の基準を満たす一貫した品質が確保されています。

3. 餅市場の制約要因

成長見通しは明るいものの、餅市場は拡大を制限する可能性のあるいくつかの課題に直面しています。原材料価格の変動は、気候変動や地政学的要因による供給途絶の影響を受けやすいもち米への依存度が高いため、大きなリスクとなります。原材料費は総生産コストのかなりの部分を占めており、価格が上昇するとサプライチェーン全体に影響を及ぼし、市場の競争力に影響を及ぼす可能性があります。

餅市場は集中度が低く、激しい競争に直面しています。これは、多数の企業が大きな差別化を欠く、断片化された業界であることを示しています。この均質性と小規模な事業は、市場の成長の可能性を妨げています。さらに、さまざまな原材料の使用に関連する食品安全リスクや、輸送および保管中に製品の鮮度を維持することの難しさは、業界に評判と財務上のリスクをもたらす可能性があります。

餅市場にもブランド障壁は存在します。この市場では、確立されたブランドが強い消費者ロイヤルティと市場での存在感を持っています。新規参入者にとって、認知度の高いブランドを構築し、消費者の信頼を得ることは、多大な投資と時間を要する困難な作業です。最後に、オフラインとオンラインの両方で効果的な流通ネットワークを確立し、維持することは、新規参入者にとって非常に重要であり、しばしば困難であるため、マーケティング チャネルの障壁が新規参入者の成長を妨げる可能性があります。

結論として、餅市場は今後数年間で大幅な成長を遂げる見込みですが、市場の持続的な拡大を確実にするためには、関係者がこれらの課題に取り組むことが不可欠です。革新、品質、戦略的マーケティングに重点を置くことで、餅市場はその限界を克服し、多様で健康的なスナックの選択肢に対する世界的な需要の高まりを活用できます。

4. 餅市場セグメントの分析

餅市場は製品タイプの点で多様化しており、それぞれに独自の特徴と市場実績があります。餅製品の主なタイプには、ストリップ餅、球形餅、その他があります。これらのバリエーションは、さまざまな消費者の好みや使用シナリオに対応し、市場全体の多様性に貢献しています。

ストリップ餅

鏡餅としても知られるストリップ餅は、伝統的な細長い形の餅です。もち米粉から作られ、日本の正月のお祝いによく使われます。ストリップ餅は歯ごたえのある食感で知られ、小豆ペーストや甘栗などのさまざまな餡が詰められることもあります。ストリップ餅の市場収益は、2025年に$2556.60百万を生み出すと予測されています。この製品タイプは、その文化的重要性と幅広い消費者基盤により、大きな市場シェアを持っています。

球形餅

球形餅、またはだるま餅は、丸い形で知られるもう一つの人気のバリエーションです。ストリップ餅とレシピは似ていますが、形が異なり、見た目も食べ方も異なります。球形餅はデザートや日本料理の装飾要素としてよく使用されます。球形餅の市場収益は、2025年に$2054.47百万に達すると予測されています。かなりの市場シェアを占めていますが、ニッチな用途のため、ストリップ餅ほど支配的ではありません。

その他の餅製品

「その他」カテゴリーには、従来のカテゴリーに当てはまらない革新的で特別な餅製品が含まれます。これには、フレーバー付き餅、餅アイスクリーム、その他の実験的なバリエーションが含まれます。これらの製品は、より冒険的な消費者層に対応しており、専門店やプレミアムアイテムとしてよく見られます。その他の餅製品の市場収益は、2025年に$2億5,881万になると予想されています。このカテゴリーの市場シェアは小さいですが、食品業界における絶え間ない革新と目新しさの魅力により、最も速い成長率を経験しています。

さまざまな製品タイプの中で、ストリップ餅は、その伝統的な地位と幅広い消費者の受け入れにより、最大の市場シェアを占めています。ストリップ餅は餅市場の最大のセグメントを占めており、さまざまな文化的および料理的文脈で伝統的な餅の形が引き続き好まれていることを反映しています。

一方、「その他」カテゴリーは最も急速な成長率を示しています。この成長は、特に餅の新しい味や形を試すことに積極的な若い消費者の間で、食品の新しさと多様性に対する需要が高まっていることに起因しています。ユニークな詰め物の組み込みや餅アイスクリームの作成など、餅製品の革新により、市場の範囲が拡大し、新しい消費者層を引き付けています。

餅市場の応用

餅市場はさまざまな用途に分かれており、それぞれが市場全体の収益と成長に貢献しています。主な用途には、オンライン販売、スーパーマーケット、小売、その他などがあります。これらの用途は、餅製品が流通および消費される多様なチャネルを反映しています。

オンライン販売

オンライン販売は、特に電子商取引と世界規模の配送機能の台頭により、Mochi製品にとって重要なアプリケーションになりました。このアプリケーションは、オンラインショッピングの利便性と、さまざまな地域のさまざまな製品にアクセスできる機能を好む消費者のニーズに応えます。オンライン販売の市場収益は、2025年に$996.30百万になると予測されています。このアプリケーションは大きな市場シェアを占めており、オンラインショッピングのトレンドの増加により急速に成長すると予想されています。

スーパーマーケット

スーパーマーケットは餅製品の伝統的な用途であり、消費者に便利なショッピング体験を提供しています。伝統的なものから現代的なものまで、幅広い種類の餅製品を提供し、さまざまな消費者の好みに応えています。スーパーマーケットの市場収益は、2025年に$1714.73百万に達すると予測されています。スーパーマーケットは、その広範な存在とワンストップショッピング体験により、最大の市場シェアを維持しています。

小売業

専門店や地元の市場を含む小売店は、餅製品のもう一つの重要な用途です。小売店はよりパーソナライズされたショッピング体験を提供することが多く、ユニークまたは地域特有の餅の品種を提供する場合があります。小売の市場収益は、2025年に$1343.38百万になると予想されています。小売店は相当な市場シェアを占めていますが、eコマースプラットフォームとの競争を反映して、オンライン販売と比較すると成長率は緩やかです。

その他のアプリケーション

「その他」カテゴリには、食品サービス、機関販売、その他のニッチ市場などのアプリケーションが含まれます。これらのアプリケーションは、特定の消費者セグメントに対応したり、特殊な餅製品を提供したりする場合があります。その他のアプリケーションの市場収益は、2025年に$815.48百万になると予測されています。このカテゴリは、餅製品の新しい市場への多様化と新しい消費シナリオの探求により、最も速い成長率を経験しています。

スーパーマーケットは最大の市場シェアを占めており、餅市場における実店舗の重要性が継続していることを反映しています。その大きな市場シェアは、スーパーマーケットが提供する利便性と多様性に起因しており、消費者に人気のある選択肢となっています。

一方、その他の用途は最も急速な成長率を示しています。この成長は、餅製品の新しい市場への拡大と、特殊製品の需要の増加によって推進されています。従来の小売チャネルを超えた餅の用途の多様化は、市場全体の成長の重要な要因です。

セグメント別市場収益とシェア

5. 地域別餅市場収益分析

独特の文化的意義と国際的な魅力の高まりを背景に、世界の餅市場は今後数年間で大幅な成長を遂げると見込まれています。2025年までに、市場は地域別収益貢献の面で大きな変化を遂げ、成長と市場シェアの面で一部の地域が他の地域を上回ると予想されています。

アジア太平洋：主要な地域市場

アジア太平洋地域は、2025年も餅市場への最大の収益貢献者であり続けると予測されており、予想収益は$3739.32百万ドルです。この地域の優位性は、日本、中国、韓国などの国々における餅の強い文化的ルーツと伝統的な消費に起因しています。この地域の市場シェアは2025年に76.78%に増加すると予想されており、収益と市場シェアの両方で大幅な成長を示しています。

北米：最も急成長している地域

収益ではアジア太平洋地域がリードしていますが、北米は最も急速に成長する地域になると予想されており、2025年には1兆46億9555万ドルの収益が見込まれています。この地域の成長は、アジア料理の人気の高まりと、グルテンフリーの選択肢としての餅の健康志向に起因しています。市場シェアも2025年には14.281兆3000万ドルに増加すると予想されており、世界の餅市場へのこの地域の貢献が大幅に増加することを反映しています。

ヨーロッパ: 安定した貢献国

ヨーロッパは、2025年に餅市場に$2億4,636万をもたらし、市場シェアは5.06%になると予想されています。この地域は北米ほどの成長率を示していませんが、世界市場への安定した貢献者であり続けています。この地域の市場はエキゾチックな食品や民族食品の需要によって牽引されており、餅は健康食品や特産食品の分野でニッチな位置を占めています。

ラテンアメリカおよび中東・アフリカ：新興市場

ラテンアメリカと中東・アフリカはMochiにとって新興市場であり、2025年にはそれぞれ$1億456万と$8409万の収益が見込まれています。これらの地域は、グローバル化の進展と国際料理の人気により成長が見込まれています。しかし、市場シェアはそれぞれ2.15%と1.73%と比較的小さく、成長と拡大の余地が大きいことを示しています。

2025 年の地域別餅市場の分析では、世界規模でのこの伝統的な食品の多様性と可能性が強調されています。餅との強い文化的つながりを持つアジア太平洋地域は引き続き市場を支配していますが、北米は最も有望な成長率を示しており、消費者の好みの変化と餅が主流の食品として受け入れられつつあることを示しています。ヨーロッパは安定した地位を維持し、ラテンアメリカと中東・アフリカは新しい市場への参入の機会を提供しています。

餅市場が成長軌道を継続するには、各地域が地域の嗜好を理解し、地元の嗜好に適応し、世界中の消費者層の需要を満たすために革新する必要があります。収益で最大の地域市場であるアジア太平洋と、最も急速に成長している地域である北米は、餅メーカーと販売業者の両方に独自の機会と課題をもたらします。

世界の餅の収益市場シェア 2025年地域別

6. 餅市場トップ5社の分析

越後製菓株式会社

越後製菓株式会社は、1957 年に設立され、日本に本社を置く餅市場の大手企業です。同社は、さまざまな種類の餅を含む幅広いスナック製品で知られています。越後製菓株式会社は、伝統的な味から革新的な味まで、幅広い餅製品を提供し、国内および海外の市場に対応しています。

株式会社うさぎもち

2014年に設立されたうさぎもち株式会社は、餅市場に比較的最近参入した企業ですが、革新的な包装技術「板餅」で急速に認知度を高めています。同社の製品ポートフォリオは、使いやすさと鮮度を重視した100%の日本のもち米から作られた餅に重点を置いています。

3匹のリス

2012 年に設立され、中国に拠点を置く Three Squirrels は、餅市場の重要なプレーヤーです。同社の製品範囲は餅にとどまらず、焼き物、ナッツ、砂糖漬けの果物など、さまざまな食品にまで及びます。Three Squirrels は、品質と革新に重点を置き、餅市場で名声を博しています。

ベストレ

BESTOREは2006年に設立され、アジアと北米で強力なプレゼンスを持つスナック製品製造会社として事業を展開しています。同社は、独特の風味と高品質の材料で知られるMochiを含むさまざまなスナックを製造・販売しています。

株式会社もちや

餅屋株式会社は、1974年に設立され、餅関連製品の製造を専門とする会社です。当社は、伝統的な餅製造から、多様性と革新を求める市場の要求を反映して、さまざまな米加工品を提供する会社へと進化しました。

主要プレーヤー