1. 世界のエビ市場の概要
世界のエビ市場の市場売上高は、2024年には5574.7千トンとなり、2024年から2029年にかけて5.66%のCAGRで成長する見込みです。
ファーストフード文化はエビ製品の開発を促進します。
世界市場では、生活のペースが加速し、女性の就業率が上昇するにつれて、ますます多くの消費者が調理に費やすエネルギーと時間を減らしています。ファーストフード文化は消費者の生活習慣に影響を与えています。完成したエビ製品は前処理されているため、消費者は調理プロセスに比較的少ない時間を費やします。さらに、缶詰のエビはすぐに食べられる食品であり、食べる前にさらに調理や準備を必要としません。したがって、加工されたエビ製品は消費者の利便性の追求を満たします。世界市場では、ますます多くの消費者がパッケージ食品またはすぐに食べられる食品を購入する傾向があります。したがって、冷凍エビや缶詰エビなどの製品の需要の増加が、世界のエビ市場の成長を牽引しています。
2024年の世界エビ市場売上高（千トン）
2. 市場の推進要因
下流市場ではエビの高い栄養価が求められています。
近年、大衆消費レベルの継続的な向上に伴い、人々の食品栄養に対する要求も高まり、白身肉（鶏肉、魚）が徐々に赤身肉（豚肉、牛肉、羊肉）に取って代わり、エビが魚に取って代わりつつあります。この傾向により、世界各国・地域でさまざまな海鮮スーパーやレストランが広がり続けています。エビ肉は栄養価が高く、高タンパク、低脂肪、高栄養の水産食品であるため、消費者に非常に人気があります。そのため、エビは徐々に一部のバルク淡水魚に取って代わり、主流の水産タンパク質チャネルの1つになり、世界のエビ市場は徐々に上昇し、発展しています。
さらに、近年、多くの人が健康的な食生活に注目し始め、「フィットネスブーム」が高まっているため、高品質で高タンパク質の食品であるエビ肉が一般の人々の間で人気を集めています。
3. 市場の課題
エビ産業は養殖なしでは生きていけません。近年、気候変動や産業廃水の排出により、エビ養殖環境も深刻な脅威にさらされています。以下の3つの問題がエビの品質低下につながります。近年の工業と農業の継続的な発展に伴い、一部の地域の環境汚染は年々悪化しており、エビ養殖密度の増加も水質の急速な悪化と多くの養殖水域の急速な老化を引き起こしています。
一方、年々表層水の悪化は軽視できず、地下水や土壌の生態系も深刻なダメージを受けており、低酸素症によるエビの幼生の死につながっています。エビが罹る主な病気は白点病などです。養殖密度の増加に伴い、EMSウイルスによる早期死亡など、エビ養殖の過程で新たな病気が発生しています。水体の自己浄化能力が低いため、水体の富栄養化も細菌やウイルスの温床となっています。
飼料の品質はエビの稚魚の栄養ニーズに直接関係しています。現在、一部のメーカーはコストを節約するために、品質の悪い魚粉を購入したり、動物性タンパク質の代わりに植物性タンパク質を使用したりしていますが、これではエビの動物性タンパク質のニーズを満たすことができません。そのため、エビは食べるのが遅く、肉が成長しないことが多く、繁殖効果が大幅に低下します。そのため、給餌効果を高めるために高品質の飼料を追加することが急務となっています。
4. 市場セグメント
種類別では、冷凍エビ部門が2024年に最大のシェアを占めます。
冷凍エビは、加工または包装されてから冷凍されたエビ製品です。冷凍エビは食べる前に調理する必要があります。缶詰エビは、洗浄され、殻がむかれ、調理されて缶詰にされます。缶詰エビはそのまま食べることができます。その他の種類のエビには、生エビや殻付きエビなどがあります。
2024年の冷凍エビの販売量は千トン、市場シェアは81.42%になると予想されており、成長の理由には、消費者のインスタント食品の需要の増加と電子商取引の促進が含まれます。2024年の缶詰エビの販売量は千トン、市場シェアは4.34%になると予想されており、成長の理由は、調理済み食品の需要の増加に関連している可能性があります。
2024 年のアプリケーション別最大セグメントは、スーパーマーケットとハイパーマーケットです。
下流のアプリケーションは、販売チャネルによってセグメント化されています。消費者は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、卸売業者、独立系小売店を通じてエビ製品を購入できます。独立系店舗とは、1 つの小売店で運営されているか、3 か所以下の小規模チェーンとして構成されている企業です。通常、このタイプの店舗は個人所有、家族所有、または 2 人のパートナーによって所有されています。このタイプの店舗は、世界中のほぼすべての都市や町にあり、通常はその地域に住む人々によって所有されています。
2024年のスーパーマーケットとスーパーマーケットの消費量は2015.0千トン、市場シェアは36.15%になると予想されており、成長の理由は消費者の買い物習慣の変化と利便性の追求に関連している可能性があります。卸売業者は2024年に1913.4千トンを消費し、市場シェアは34.32%になると予想されており、成長はケータリングと小売の需要に関連している可能性があります。独立小売業者は2024年に742.8千トンを消費し、市場シェアは13.32%になると予想されており、成長は新鮮な地元産品に対する消費者の需要の増加に関連している可能性があります。
セグメント別市場売上とシェア
| 2024年の販売量 | 2024年の市場シェア | ||
| タイプ別 | 冷凍エビ | 4539.0 千トン | 81.42 % |
| 缶詰エビ | 242.1 千トン | 4.34 % | |
| その他 | 793.6 千トン | 14.24 % | |
| アプリケーション別 | スーパーマーケットとハイパーマーケット | 2015.0 千トン | 36.15 % |
| 卸売業者 | 1913.4千トン | 34.32 % | |
| 独立小売業者 | 742.8 千トン | 13.32 % | |
| その他 | 903.5千トン | 16.21 % |
5. 地域市場
2024年に中国が世界のエビ市場をリードするだろう。
ヨーロッパ： ヨーロッパで消費されるエビの約30%は現地生産（主に養殖）によるもので、残りの70%は輸入に依存しており、そのうち60%は養殖場からのものである。現在、ヨーロッパ市場ではエビの需要が高いが、アルゼンチン産赤エビの価格は、漁獲量が多いため、ここ数か月で下落している。ベトナムは、ヨーロッパ市場へのアジア産エビの最大の供給国であり、ヨーロッパ市場の60%を占め、インド、インドネシア、バングラデシュがそれに続く。ヨーロッパの市場販売量は、2024年に1064.2千トンになる見込みである。
中国は世界最大のエビ製品の輸入国と輸出国です。中国の市場売上高は2024年に1626.9千トンになります。養殖技術の継続的な進歩と市場需要の継続的な成長により、淡水養殖エビの生産量は引き続き増加すると予想されます。エビ産業の将来は、健康的な養殖、バイオテクノロジー、市場細分化に重点が置かれるでしょう。広東省は中国でエビ養殖の生産量が最も多く、広西チワン族自治区がそれに続きます。
2024年の世界エビ市場販売量（千トン）地域別
6.市場競争
エビ会社は主に東南アジアの会社で、業界の集中率は低いです。上位3社はサンタプリシラ、オマルサ、ミンフーシーフードコーポレーションで、2021年の収益市場シェアは6.51%です。
サンタ・プリシラ： サンタプリシラは漁業会社です。サンタプリシラ社は、エクアドルおよび世界中の家庭に食品の品質と鮮度を保証するために、漁獲当日に冷凍パックしています。サンタプリシラは、エビ市場で事業を展開している大手企業の 1 つであり、2024 年には 3.13% のシェアを保有しています。
オマルサグループ: オマルサ グループは、1977 年 2 月にドン アルトゥーロ ヴァノニ フェルナンデスがエクアドルのチュパドレス グランデ島でエビ養殖用の最初の 250 ヘクタールの土地を取得したときにエビ事業を開始しました。
オマルサの加工工場は、エビの生産段階と商業段階を統合し、オマルサ養殖のエビをさまざまな国際市場に販売できるようにするというビジョンを掲げて、1982年に「カチュグラン」という名前で設立されました。
ミンフーシーフードコーポレーション： Minh Phu Seafood Corporation はベトナムの水産物会社です。Minh Phu Seafood Corporation の製品は現在、50 を超える国と地域で販売されています。
ソンガ： ソンガはエクアドルのエビ生産・輸出業者であり、エクアドル産マグロや魚介類の輸出業者でもあります。ソンガは 1967 年にエクアドル初のエビ養殖場を設立し、現在も生産を続けています。
CPグループ: チャルーン・ポカパン・グループは、タイ華人によって設立された有名な多国籍企業です。タイではチャルーン・ポカパン・グループ、英語ではチャルーン・ポカパン・グループ、略してCPグループとしても知られています。嘉泰グループは、金融、不動産、製薬、機械加工など、10を超える業界と分野に携わる多角的な多国籍グループ企業です。
主要プレーヤー
| 会社名 | 製造拠点 | 販売地域 |
| サンタ・プリシラ | 南アメリカ | 全世界 |
| オマルサ | エクアドル | 全世界 |
| ミンフーシーフードコーポレーション | 主に東南アジア | 全世界 |
| ソンガ | エクアドル | 全世界 |
| CPグループ | アジア | 全世界 |
| エクスパルサ | エクアドル | 全世界 |
| スタピメックス | 東南アジア | 全世界 |
| フィメックスベトナム | ベトナム | 主に北米、ヨーロッパ、日本、韓国、オーストラリア |
| バハリ・マクムール・セジャティ | インドネシア | 全世界 |
| マゼッタ カンパニー LLC | 北米 | 全世界 |
| アクアスター | アメリカ合衆国 | 主に北米 |
| 国際ブミメナラ | インドネシア | 全世界 |
| アペックス冷凍食品 | インド | 主に北米、ヨーロッパ、アジア |
| トゥアン・フオック社 | ベトナム | 全世界 |
| タイユニオングループ | 主にヨーロッパ、アジア、アフリカ、北米 | 全世界 |
| ユニマ | アフリカ | 全世界 |
| シープライムエクスコ | ベトナム | 主に北米、アジア、ヨーロッパ、オーストラリア |
| アヴァンティフィード | インド | 主に北米、ヨーロッパ、中東、アジア |
| アトランティック・シュリンパーズ・リミテッド | アフリカ | 全世界 |
| ダンマリンA/S | 主にヨーロッパ、アフリカ、北米 | 全世界 |