世界および地域のオーガニックココア市場の規模、売上高、シェア、タイプ別、用途別、プレーヤー別の洞察と2030年までの予測

1. オーガニックココア市場分析

世界のオーガニックココア市場の売上高は、2025年までに200.9千トンに達し、2025年から2030年にかけて4.61%のCAGRで成長する見込みです。カカオ豆は乾燥して完全に発酵させた種子で、そこからカカオ固形物とカカオバターを抽出できます。カカオ豆はチョコレートの原料で、メソアメリカ料理など他の食品にも使われています。これはカカオを加熱したもので、加工中に高温にさらされます。それでも大量の抗酸化物質が残っており、心臓、皮膚、血圧、ストレスレベルに良いとされています。オーガニックココアは、通常のココアよりも酸味が強く苦味があります。オーガニックココアは、主に高級チョコレートブランドがチョコレートを作るために使われています。オーガニックココアには、健康な皮膚の維持に役立つミネラル、ビタミン、抗酸化物質などの栄養素が含まれているため、パーソナルケア製品にも使われています。

世界のオーガニックココア市場の売上（千トン）

2. オーガニックココア市場の推進要因

着実に成長を続けるオーガニックチョコレート

オーガニックチョコレートは、USDA認定オーガニックなどの関連規制機関の認証を受けており、製造工程でいかなる種類の保存料、人工着色料、遺伝子組み換え作物も使用されていません。製造工程で使用されるカカオには、合成肥料や農薬も一切使用されていません。オーガニックチョコレートは栄養価が高く、健康に良いことから、世界中で需要が高まっています。また、有名人による宣伝やプロモーション活動も、オーガニックチョコレートの売上増加に大きく貢献しています。オーガニックカカオは、オーガニックチョコレートの製造に欠かせない原料です。さらに、オーガニックチョコレートの製造では、人工化学保存料の使用も制限されています。技術の進歩により、消費者の健康意識が高まり、化学物質を含む製品の消費によるデメリットに対する意識の高まりも、オーガニック製品の需要を継続的に推進するでしょう。

食品・飲料業界、ベーカリー業界からのココア需要の増加  

ケーキ、ペストリー、クッキーなどのベーカリー製品では、イノベーションや新製品開発がますます盛んになっています。ヨーロッパなどの先進市場では、伝統的な朝食用食品としてグルテンフリー、全粒粉、遺伝子組み換え作物フリー、無添加の製品が増えており、インスタントで栄養価の高いベーカリー製品の需要が高まっているため、売上が伸びる可能性があります。オーガニックココアパウダーはどのベーカリーにも欠かせないものであり、これらの地域ではオーガニックココアに対する強く安定した需要が市場の成長を支えると予想されています。

3. オーガニックココア市場セグメント

製品タイプ別では、ココアパウダーセグメントが2025年に最大の市場シェアを占めます。

消費者の健康食品や自然食品への嗜好が高まるにつれ、オーガニック、フェアトレード、単一ソースのココアパウダーの市場は成長を続けています。オーガニックココアパウダーは、その高い抗酸化物質含有量で評価されており、チョコレート、ベーキング、飲料などの業界で広く使用されています。ココアには、血圧を下げ、炎症を防ぐ抗酸化物質の一種であるポリフェノールが豊富に含まれています。そのため、オーガニックココアパウダーは健康上の利点から好まれています。個人の可処分所得の増加と、チョコレートのさまざまな健康上の利点に対する消費者の意識の高まりは、オーガニックココアパウダー市場の成長に貢献する主な要因です。持続可能なココア農業の普及は、オーガニックココアパウダー市場にさらなる有利な成長機会を生み出すでしょう。倫理的な農業、環境への影響、フェアトレードへの懸念が高まる中、ココアパウダー市場の主要プレーヤーは持続可能な調達慣行に焦点を当てています。2025年のココアパウダー市場の売上高は66.3千トンになると予想されています。

用途別のオーガニックココア市場では、菓子部門が2025年に最大のシェアを占めるでしょう。

技術の進歩と消費者の健康意識の高まり、および化学物質を含む製品の欠点に対する認識の高まりが、オーガニック製品の需要を促進しています。消費者はますますオーガニックでナチュラルな製品を選択するようになっており、菓子店でのオーガニックココアの需要が増加しています。菓子店は市場の需要を満たすために常に新製品を導入しており、オーガニックチョコレートやその他の菓子を作るための重要な原料としてのオーガニックココアの応用は、菓子店で重要な役割を果たしています。高品質で健康的な食品、特に認定オーガニック製品に対する消費者の好みが高まっているため、キャンディー店は消費者を引き付けるためにオーガニックココアの使用を増やしています。2025年の菓子市場の売上高は110.1 Kトンになると予想されています。

セグメント別市場売上とシェア

4. オーガニックココア 地域市場

ヨーロッパはオーガニックココア市場のかなりのシェアを占めており、2025年までに最大の地域になると予想されています。

欧州連合は有機農業に対して厳しい規制を設けており、食品または加工食品には少なくとも95％の有機農業または生物農場からの農産物原料が含まれている必要があります。これは、有機カカオの生産と販売の法的根拠と市場保証を提供します。健康的で持続可能な製品に対するヨーロッパの消費者の需要の高まりが、有機カカオ製品市場の成長を牽引しています。有機カカオは、その天然で化学物質を含まない特性により好まれています。ヨーロッパは世界最大のチョコレート生産および輸出市場であり、カカオ豆の需要も大きく、有機カカオ市場の発展にも広いスペースを提供しています。世界のカカオ取引の約22%が認証されており、ヨーロッパは認証されたカカオとチョコレートの主要市場です。有機認証は、消費者の持続可能性に対する意識を反映しているため、ヨーロッパでは特に重要です。ヨーロッパは、特に有機チョコレートに関しては、世界の有機製品の消費量の36%を占めており、フランスはヨーロッパ市場で重要な役割を果たしています。特にオーガニックおよびフェアトレード認証を受けたカカオ豆の需要は、これらの認証制度が品質とますます結びついているため、プロフェッショナル市場で高まっています。バルクおよびスペシャルティカカオがヨーロッパ市場で入手可能なため、さまざまな規模や種類のサプライヤーにチャンスが生まれ、スペシャルティ市場は力強く成長し、低収量で高品質のカカオ豆を輸出する輸出業者にはより高い価格が提供されます。ヨーロッパのカカオ製品市場の主要プレーヤーには、世界的に有名なチョコレートおよび菓子会社が含まれており、これらの企業のオーガニックカカオの需要が市場を牽引しています。ヨーロッパの市場売上高は、2025年までに82.9千トンに達すると予想されています。

世界のオーガニックココア市場の売上 （千トン）地域別

5. オーガニックココア市場の競争

オーガニックココア市場は、バリーカレボー、カーギル、オラムの3社がトップを占め、68,65%の市場シェアの大部分を占めるなど、大手企業数社が市場を独占しています。これらの企業は、継続的な製品革新、製品品質の向上、サプライチェーン管理の最適化を通じて、市場での地位を維持しています。同時に、市場競争は、特に地域市場や特定の応用分野で、新規参入企業や小規模企業による挑戦にもさらされています。

バリー・カレボー： バリー カレボー グループは、高品質のチョコレートとココアを製造する世界有数の企業です。同社はココアとチョコレート業界の心臓部であり原動力です。バリー カレボー グループは、業務用食品メーカーから、ショコラティエ、パティシエ、パン職人、ホテル、レストラン、ケータリング業者など、チョコレートの職人やプロのユーザーまで、食品業界全体にサービスを提供しています。こうしたグルメ顧客の特定のニーズに応える 2 つのグローバル ブランドが、Callebaut® と Cacao Barry® です。

オラム： Olam は、原材料と加工農産物の両方を扱う国際的な総合サプライヤーです。当グループは、農産物の調達、加工、保管、輸送、出荷、流通、取引、販売を行っています。Olam International は、保険関連サービスも提供しています。

カーギル： カーギル社は農産物を提供しています。同社は穀物や油糧種子を生産し、農家向けサービスやリスク管理ソリューションを提供するほか、動物栄養、バイオ燃料、肉類、鶏肉、食品、工業製品も提供しています。カーギルは世界中のお客様にサービスを提供しています。カーギルのココアとチョコレート事業は、世界中のおいしいパン、菓子、乳製品に使用できる、標準およびカスタマイズされたココアとチョコレートの原料を食品業界に幅広く提供しています。同社の製品には、高品質の Gerkens® ココア パウダー、チョコレート、コーティング、フィリング、ココア リキュール、ココア バターなどがあります。長年にわたる食品技術の専門知識を持つカーギルは、新しいレシピや新製品の開発でお客様をサポートしています。

ブロマー： Blommer Chocolate Company は、北米最大のカカオ加工業者であり、チョコレート原料の供給業者です。北米に 4 つの製造施設を戦略的に配置し、菓子、パン、乳製品業界のあらゆる規模の国内外の顧客に包括的なビジネス ソリューションを提供しています。Blommer のコア コンピテンシーには、カカオ豆の加工、チョコレートの製造、商品リスク管理、製品とプロセスの研究開発などがあります。同社は持続可能なカカオ農業を推進するリーダーであり、世界カカオ財団で積極的な役割を果たし、コートジボワール、インドネシア、エクアドルで民間管理のプログラムを通じて持続可能な農業慣行を推進しています。1939 年に設立されたこの家族経営の会社は、顧客サービスと品質で優れた評判を維持しています。

サンオプタ: SunOpta Inc. は、植物由来の食品および飲料、果物由来の食品および飲料、有機原料の調達と生産に注力する世界有数の企業です。SunOpta は、有機、従来型、非遺伝子組み換え食品の調達、加工、包装を専門としています。種子から包装製品まで統合された SunOpta は、戦略的な垂直統合型ビジネス モデルに主眼を置いています。2008 年、Tradin Organic は、自然食品、有機食品、特産食品に注力する世界有数の企業である SunOpta Inc. の国際食品部門の一部となりました。

6. オーガニックココア市場の最近の動向

スイスのオーガニックカカオ加工業者は、ドミニカ共和国に拠点を置くYACAO社を通じて、2024年3月にラテンアメリカで初めて再生有機認証（ROC）を取得したサプライヤーになったと発表した。同社はFUNDOPOコミュニティの小規模農家とのみ取引している。このスイスの子会社は長年、ドミニカ共和国から高品質のオーガニックカカオを調達しており、サプライヤーが持続可能な豆を求めて他の地域に目を向けるようになったため、需要が急増している。

主要プレーヤー