1. Valeur marchande et projections de croissance du marché des frites
Le marché mondial des frites de pommes de terre devrait atteindre une valeur d'environ $27424 millions en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) prévu d'environ 6,5% de 2024 à 2029. Cette croissance peut être attribuée à plusieurs facteurs, notamment la demande croissante des consommateurs pour des aliments de commodité, la popularité croissante de la restauration rapide et l'expansion des restaurants à service rapide (QSR) à travers le monde.
Les frites de pommes de terre, communément appelées frites, sont un aliment populaire préparé en coupant des pommes de terre en lanières et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Elles peuvent être préparées selon différentes méthodes, notamment la friture, la cuisson au four et la friture à l'air, et sont souvent servies en accompagnement ou en collation. La polyvalence des frites de pommes de terre leur permet d'être appréciées dans divers contextes culinaires, des chaînes de restauration rapide aux restaurants gastronomiques. Elles peuvent être assaisonnées avec une variété d'épices et servies avec un éventail de sauces à tremper, ce qui renforce leur attrait auprès d'un large public.
Le marché des frites de pommes de terre se caractérise par une gamme diversifiée de produits, notamment les frites de pommes de terre blanches traditionnelles et les frites de patates douces, qui répondent aux différentes préférences et besoins alimentaires des consommateurs. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé a entraîné une demande croissante d'alternatives plus saines, telles que les frites de patates douces, qui sont perçues comme plus nutritives en raison de leur teneur en fibres plus élevée et de leur indice glycémique plus faible. En conséquence, les fabricants innovent et élargissent leurs gammes de produits pour inclure des options plus saines, stimulant ainsi la croissance du marché.
Chiffre d'affaires du marché mondial des frites de pommes de terre (en millions USD) en 2024
2. Facteurs moteurs et limitatifs de la croissance du marché des frites
Plusieurs facteurs contribuent à la croissance du marché des frites de pommes de terre. Tout d’abord, la demande croissante d’aliments prêts à consommer et de plats préparés est un facteur important. Les modes de vie de plus en plus chargés des consommateurs les poussent à rechercher des options de repas rapides et faciles, ce qui entraîne une augmentation de la consommation de frites de pommes de terre surgelées et précuites. La commodité de ces produits, qui nécessitent un temps de préparation minimal, s’adapte au rythme de vie effréné des consommateurs modernes, en particulier des jeunes professionnels et des familles.
Deuxièmement, l’expansion des restaurants à service rapide (QSR) et la tendance croissante des services de livraison de nourriture en ligne ont encore accru la demande de frites de pommes de terre. Les QSR mettent largement les frites de pommes de terre à la carte, et l’essor des applications de livraison de nourriture a permis aux consommateurs d’accéder plus facilement à leurs plats de restauration rapide préférés depuis le confort de leur domicile. Cette tendance devrait se poursuivre, car de plus en plus de consommateurs optent pour la commodité de commander de la nourriture en ligne.
Cependant, le marché des frites de pommes de terre est également confronté à plusieurs facteurs limitants. L'un des principaux défis est la sensibilisation croissante aux questions de santé et de nutrition. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande pour des aliments plus sains augmente, ce qui peut entraîner une baisse de la consommation d'aliments frits traditionnels. Des études ont montré qu'une consommation excessive d'aliments frits peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'obésité et les maladies cardiaques, ce qui incite les consommateurs à rechercher des alternatives plus saines.
De plus, la chaîne d’approvisionnement complexe impliquée dans la production et la distribution des frites de pommes de terre peut poser des défis aux fabricants. La nécessité d’un stockage, d’un transport et d’une manutention appropriés des matières premières, telles que les pommes de terre, nécessite des investissements et une planification logistique importants. Toute perturbation de la chaîne d’approvisionnement peut avoir un impact sur l’efficacité de la production et la disponibilité des produits, affectant à terme la croissance du marché.
3. Innovations technologiques et développements d'entreprise sur le marché des frites
Le marché des frites connaît d'importantes innovations technologiques visant à améliorer la qualité des produits, l'efficacité de la production et la durabilité. Une tendance notable est le développement de technologies de friture avancées qui réduisent l'absorption d'huile et améliorent le croustillant des frites. Par exemple, la technologie de friture à l'air a gagné en popularité en tant que méthode de cuisson plus saine qui utilise beaucoup moins d'huile que la friture traditionnelle, ce qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé.
De plus, les fabricants se concentrent de plus en plus sur l’innovation produit pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Cela comprend l’introduction de nouvelles saveurs, de nouveaux assaisonnements et d’alternatives plus saines, telles que les frites cuites au four ou à l’air libre. En outre, l’utilisation d’ingrédients naturels et de produits clean label devient de plus en plus courante, car les consommateurs recherchent la transparence concernant les ingrédients de leurs aliments.
Les fusions et acquisitions d'entreprises façonnent également le paysage du marché des frites. Les principaux acteurs recherchent activement des acquisitions stratégiques pour élargir leur portefeuille de produits et améliorer leur présence sur le marché. Par exemple, l'acquisition de Scelta Products par McCain Foods vise à renforcer sa position sur le marché des hors-d'œuvre de légumes surgelés, reflétant une tendance plus large de consolidation au sein du secteur. De telles fusions permettent non seulement aux entreprises d'accéder à de nouvelles technologies et à de nouveaux canaux de distribution, mais aussi de tirer parti des économies d'échelle, ce qui profite en fin de compte aux consommateurs grâce à une offre de produits améliorée et à des prix compétitifs.
4. Analyse des types de produits du marché des frites de pommes de terre
En 2024, le marché mondial des frites de pommes de terre est segmenté en deux principaux types de produits : les frites de pommes de terre blanches et les frites de patates douces. Les frites de pommes de terre blanches, qui sont préparées en coupant les pommes de terre en lanières et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, continuent de dominer le marché. Les frites de pommes de terre blanches devraient représenter une part de marché importante de 92,021 TP3T, avec des ventes atteignant 28 510 M lbs.
Les frites de patates douces, quant à elles, gagnent du terrain en raison de leur saveur sucrée distincte et de leur valeur nutritionnelle plus élevée, particulièrement riche en vitamines et en antioxydants. En 2024, les frites de patates douces devraient capturer une part de marché de 7,98%, avec des ventes de 2 464 M lbs. Bien qu'il s'agisse d'un segment plus petit par rapport aux frites de pommes de terre blanches, le taux de croissance des frites de patates douces est remarquable. L'intérêt croissant des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et le profil gustatif unique des frites de patates douces contribuent à leur popularité croissante et à leur part de marché.
Le type de produit qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché est identifié par la demande croissante de frites de patates douces. La tendance des consommateurs soucieux de leur santé et le goût distinctif des frites de patates douces sont à l'origine de cette croissance. Alors que de plus en plus de personnes recherchent des options alternatives aux frites de pommes de terre blanches traditionnelles, la variété sucrée est sur le point de bénéficier de ce changement de préférence des consommateurs.
Tableau des ventes et parts de marché des types de frites de pommes de terre en 2024
|
Taper |
Ventes (M lbs) |
Part de marché (%) |
|---|---|---|
|
Frites de pommes de terre blanches |
28,510 |
92.02 |
|
Frites de patates douces |
2,464 |
7.98 |
|
Total |
30,974 |
100.00 |
5. Analyse des applications du marché des frites de pommes de terre
Le marché des frites de pommes de terre peut être largement classé en deux applications : les ventes en ligne et les ventes hors ligne. Les ventes hors ligne, qui incluent les ventes via les canaux traditionnels tels que les supermarchés, les restaurants et les fast-foods, détiennent la plus grande part de marché en 2024, à 81 221 TP3T, avec des volumes de ventes atteignant 25 158 M lbs. La domination de cette application peut être attribuée à la commodité et à l'accessibilité des magasins physiques, ainsi qu'à l'attrait durable de manger au restaurant ou d'acheter sur les marchés locaux.
Les ventes en ligne, bien que représentant actuellement un segment plus petit avec 18,78% de part de marché, sont le domaine d'application qui connaît la croissance la plus rapide. Avec des ventes projetées à 5 816 M lbs, ce canal bénéficie de la tendance croissante des achats en ligne et de la commodité qu'il offre aux consommateurs. La croissance des ventes en ligne est encore stimulée par l'expansion des plateformes de commerce électronique, l'adoption croissante des méthodes de paiement numériques et l'adaptabilité des producteurs de frites de pommes de terre à distribuer leurs produits via des canaux en ligne.
Tableau des ventes et parts de marché pour les applications de frites de pommes de terre en 2024
|
Application |
Ventes (M lbs) |
Part de marché (%) |
|---|---|---|
|
Ventes en ligne |
5,816 |
18.78 |
|
Ventes hors ligne |
25,158 |
81.22 |
|
Total |
30,974 |
100.00 |
6. Le marché mondial des frites de pommes de terre en 2024 : analyse des ventes régionales
En 2024, le marché mondial des frites de pommes de terre connaît des changements et une croissance importants dans diverses régions. Le marché est diversifié, l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine, le Moyen-Orient et l'Afrique contribuant différemment au paysage global des ventes.
Amérique du Nord
L'Amérique du Nord se distingue comme le plus grand marché régional pour les frites de pommes de terre en 2024, avec des ventes atteignant environ 11 665 millions de livres. Cette région a toujours affiché une forte demande pour les frites de pommes de terre, ce qui peut être attribué à la popularité de la restauration rapide et à l'industrie de la restauration bien établie de la région. La part de marché de l'Amérique du Nord devrait être de 37 661 TP3T, ce qui indique une légère augmentation par rapport à l'année précédente, et elle continue d'être une force dominante sur le marché mondial.
Europe
L'Europe suit de près avec des ventes de 8 237 millions de livres en 2024. La part de marché de la région est de 26 591 TP3T, ce qui reflète une demande stable pour les frites de pommes de terre. Les consommateurs européens ont une forte affinité pour les frites de pommes de terre, et les diverses traditions culinaires de la région intègrent les frites de pommes de terre sous diverses formes. La stabilité du marché européen suggère une demande mature et moins volatile face aux fluctuations économiques.
Asie-Pacifique
La région Asie-Pacifique est en passe de devenir le marché des frites qui connaît la croissance la plus rapide, avec des ventes projetées à 7 208 millions de livres en 2024. Cette croissance est tirée par plusieurs facteurs, notamment l'essor de la classe moyenne dans des pays comme la Chine et l'Inde, l'urbanisation croissante et une préférence croissante pour la restauration rapide de style occidental. La part de marché de l'Asie-Pacifique est de 23 271 TP3T, et le développement économique rapide de la région et l'évolution des préférences des consommateurs devraient contribuer à cette trajectoire de croissance.
l'Amérique latine
L'Amérique latine, avec des ventes de 2 663 millions de livres en 2024, représente un marché en croissance avec un potentiel d'expansion supplémentaire. La part de marché de la région est de 8 601 TP3T. Des pays comme le Brésil et le Mexique ont une forte tradition de consommation de produits à base de pommes de terre, et l'influence croissante des chaînes mondiales de restauration rapide stimule la demande de frites de pommes de terre.
Moyen-Orient et Afrique
Le Moyen-Orient et l'Afrique, bien que les plus petits pays en termes de ventes avec 1 201 millions de livres en 2024, offrent des perspectives de croissance future. La part de marché est de 3 881 TP3T. Le potentiel de la région est soutenu par des facteurs tels que la croissance démographique, l'augmentation des revenus disponibles et le développement du goût pour les cuisines du monde, notamment les frites de pommes de terre.
Figure Volume du marché mondial des frites de pommes de terre par région en 2024
7. Les principales forces du marché mondial des frites : une analyse approfondie des principales entreprises
7.1 Aliments McCain
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités
Fondée en 1957 à Florenceville, au Nouveau-Brunswick, au Canada, McCain Foods est devenue l'un des plus grands fabricants mondiaux de produits surgelés à base de pommes de terre. Avec un modèle commercial diversifié englobant la production alimentaire, la fabrication, la vente au détail et les biens de consommation, McCain Foods a établi une forte présence sur le marché mondial.
Produits offerts
McCain Foods est réputé pour sa large gamme de produits surgelés à base de pommes de terre, notamment des frites, des chips et divers hors-d'œuvre. Leur portefeuille de produits est conçu pour répondre aux différentes préférences des consommateurs et aux besoins culinaires, en offrant des options à la fois traditionnelles et innovantes.
Chiffre d'affaires en 2023 :
En 2023, McCain Foods a réalisé des ventes d'environ 7 388 millions de livres de frites de pommes de terre, générant un chiffre d'affaires d'environ $7 193 millions USD. Ce chiffre d'affaires important reflète la forte présence de l'entreprise sur le marché et sa capacité à répondre efficacement à la demande des consommateurs.
7.2 Lamb Weston
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités :
Lamb Weston, une entreprise américaine de transformation alimentaire dont le siège social se trouve à Eagle, dans l'Idaho, est reconnue comme l'un des plus grands producteurs mondiaux de frites surgelées et d'autres produits à base de pommes de terre. Fondée en 1994, Lamb Weston a une portée mondiale et fournit des restaurants et des détaillants dans le monde entier.
Produits offerts :
Lamb Weston propose une variété de produits surgelés à base de pommes de terre, de patates douces, d'entrées et de légumes. Leur gamme de produits comprend des frites Supreme faites à partir de pommes de terre américaines de première qualité, connues pour leur qualité constante et leurs normes élevées.
Chiffre d'affaires en 2023 :
En 2023, Lamb Weston a déclaré des ventes d'environ 5 362 millions de livres de frites de pommes de terre, avec un chiffre d'affaires d'environ $5 159 millions USD. Ce chiffre d'affaires souligne la forte position de l'entreprise sur le marché et sa capacité à fournir des produits de haute qualité à ses clients.
7.3 Groupe alimentaire Simplot
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités :
Fondé en 1923 et basé à Boise, dans l'Idaho, Simplot Food Group est un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire nord-américaine. Les produits de l'entreprise s'étendent au-delà des pommes de terre surgelées et incluent notamment des avocats, du bœuf et des graines.
Produits offerts :
Simplot Food Group propose une gamme de produits de pommes de terre surgelés, notamment des frites Gold Straight Cut et des frites avec peau, connues pour leur simplicité dans les ingrédients et leur polyvalence dans les méthodes de cuisson.
Chiffre d'affaires en 2023 :
En 2023, Simplot Food Group a réalisé des ventes d'environ 2 397 millions de livres de frites de pommes de terre, générant un chiffre d'affaires d'environ $2 396 millions USD. Ce chiffre d'affaires souligne la contribution significative de l'entreprise au marché des frites de pommes de terre et sa capacité à répondre à la demande croissante de produits à base de pommes de terre diversifiés.