1. Résumé du marché mondial de la crevette
Les ventes sur le marché mondial des crevettes seront de 5 574,7 K tonnes en 2024 avec un TCAC de 5,661 TP3T de 2024 à 2029.
La culture de la restauration rapide favorise le développement des produits à base de crevettes.
Sur le marché mondial, à mesure que le rythme de vie s'accélère et que le taux d'emploi des femmes augmente, de plus en plus de consommateurs consacrent moins d'énergie et de temps à la cuisine. La culture de la restauration rapide affecte les habitudes de vie des consommateurs. Étant donné que les produits finis à base de crevettes sont pré-transformés, les consommateurs passent relativement moins de temps à les cuisiner. De plus, les crevettes en conserve sont des aliments prêts à consommer qui ne nécessitent aucune cuisson ou préparation supplémentaire avant la consommation. Par conséquent, les produits à base de crevettes transformés répondent à la recherche de commodité des consommateurs. Sur le marché mondial, de plus en plus de consommateurs ont tendance à acheter des aliments emballés ou prêts à consommer. Par conséquent, la demande croissante de produits tels que les crevettes surgelées et les crevettes en conserve stimule la croissance du marché mondial des crevettes.
Ventes du marché mondial des crevettes (en milliers de tonnes) en 2024
2. Facteurs moteurs du marché
Le marché en aval recherche la haute valeur nutritionnelle des crevettes.
Ces dernières années, avec l'amélioration continue du niveau de consommation de masse, les besoins nutritionnels des populations augmentent également, et la viande blanche (poulet, poisson) remplace progressivement la viande rouge (porc, bœuf, mouton) et les crevettes remplacent le poisson. Dans le cadre de cette tendance, divers supermarchés et restaurants de fruits de mer continuent de se développer dans divers pays et régions du monde. La chair de crevette étant riche en nutriments, il s'agit d'un aliment aquatique riche en protéines, faible en matières grasses et hautement nutritif, très apprécié des consommateurs. Par conséquent, les crevettes ont progressivement commencé à remplacer certains poissons d'eau douce en vrac et à devenir l'un des principaux canaux de protéines aquatiques. Le marché mondial de la crevette augmente et se développe progressivement.
De plus, alors que la plupart des gens commencent à prêter attention à une alimentation saine et à l’essor de la « mode fitness » ces dernières années, la chair de crevette, un aliment de haute qualité et riche en protéines, a gagné en popularité auprès du public.
3. Défis du marché
L'industrie de la crevette ne peut pas vivre sans l'aquaculture. Ces dernières années, en raison du changement climatique et du rejet des eaux usées industrielles, l'environnement de l'aquaculture de crevettes a également été gravement menacé. Les trois problèmes suivants entraîneront le déclin de la qualité des crevettes. Avec le développement continu de l'industrie et de l'agriculture ces dernières années, la pollution de l'environnement dans certaines zones s'est aggravée d'année en année, et l'augmentation de la densité de l'élevage de crevettes a également provoqué la détérioration rapide de la qualité de l'eau et le vieillissement rapide de nombreuses eaux d'aquaculture.
D'autre part, la détérioration des eaux de surface d'année en année ne peut être sous-estimée, et l'écosystème des eaux souterraines et du sol a également été gravement endommagé, ce qui entraînera la mort des larves de crevettes par hypoxie. Les principales maladies dont souffrent les crevettes sont le syndrome des points blancs, etc. Avec l'augmentation de la densité de culture, de nouvelles maladies sont apparues dans le processus d'élevage de crevettes, comme la mort prématurée causée par le virus EMS. En raison de la faible capacité d'auto-épuration des plans d'eau, l'eutrophisation des plans d'eau est également devenue un foyer de bactéries et de virus.
La qualité de l'alimentation est directement liée aux besoins nutritionnels des alevins de crevettes. À l'heure actuelle, certains fabricants achètent des farines de poisson de mauvaise qualité ou utilisent simplement des protéines végétales à la place des protéines animales pour réduire les coûts, ce qui ne permet pas de répondre aux besoins en protéines animales des crevettes. Par conséquent, les crevettes mangent souvent lentement et ne développent pas de chair, ce qui réduit considérablement l'effet de reproduction. Il est donc urgent d'ajouter des aliments de haute qualité pour améliorer l'effet d'alimentation.
4. Segment de marché
Par type, le segment des crevettes surgelées représente la part la plus importante en 2024.
Les crevettes congelées sont des produits à base de crevettes qui sont transformés ou emballés puis congelés. Les crevettes congelées doivent être cuites avant d'être consommées. Les crevettes en conserve sont nettoyées, décortiquées, puis cuites et mises en conserve. Les crevettes en conserve peuvent être consommées directement. Les autres types de crevettes comprennent les crevettes fraîches et décortiquées, etc.
Français On s'attend à ce que le volume des ventes de crevettes surgelées en 2024 soit de K tonnes, avec une part de marché de 81,42%, et les raisons de la croissance comprennent l'augmentation de la demande des consommateurs pour les aliments prêts à consommer et la promotion du commerce électronique. On s'attend à ce que le volume des ventes de crevettes en conserve en 2024 soit de K tonnes, avec une part de marché de 4,34%, et la raison de la croissance peut être liée à la demande accrue d'aliments prêts à consommer.
Le segment le plus important par application est celui des supermarchés et hypermarchés en 2024.
Les applications en aval sont segmentées par canal de vente. Les consommateurs peuvent acheter des produits à base de crevettes dans les supermarchés et les hypermarchés, chez les grossistes et chez les détaillants indépendants. Les magasins indépendants sont des entreprises qui fonctionnent avec un seul point de vente au détail ou sont structurés comme une petite chaîne avec pas plus de trois sites. En général, les magasins de ce type sont détenus individuellement, par une famille ou par deux partenaires. On trouve des magasins de ce type dans presque toutes les villes et villages du monde et sont généralement détenus par des personnes qui vivent dans la communauté.
Français On s'attend à ce que la consommation des supermarchés et des grandes surfaces en 2024 soit de 2015,0 K tonnes, et la part de marché sera de 36,15%, la raison de la croissance peut être liée au changement des habitudes d'achat des consommateurs et à la recherche de commodité. Les grossistes devraient consommer 1913,4 K tonnes en 2024, avec une part de marché de 34,32%, et la croissance peut être liée à la demande de restauration et de vente au détail. Les détaillants indépendants devraient consommer 742,8 K tonnes en 2024, avec une part de marché de 13,32%, et la croissance peut être liée à la demande accrue des consommateurs pour des produits frais et locaux.
Ventes et parts de marché par segment
| Volume des ventes en 2024 | Part de marché en 2024 | ||
| Par type | Crevettes congelées | 4539,0 K tonnes | 81.42 % |
| Crevettes en conserve | 242,1 K tonnes | 4.34 % | |
| Autres | 793,6 K tonnes | 14.24 % | |
| Par application | Supermarchés et hypermarchés | 2015,0 K tonnes | 36.15 % |
| Grossiste | 1913,4 K tonnes | 34.32 % | |
| Détaillants indépendants | 742,8 K tonnes | 13.32 % | |
| Autres | 903,5 K tonnes | 16.21 % |
5. Marché régional
La Chine sera le leader du marché mondial de la crevette en 2024.
Europe: Environ 301 TP3T de crevettes consommées en Europe proviennent de la production locale (principalement de l'aquaculture), les 701 TP3T restants dépendant des importations, dont 601 TP3T proviennent d'élevages. Bien qu'il existe actuellement une forte demande de crevettes sur le marché européen, le prix des crevettes rouges d'Argentine a chuté au cours des derniers mois en raison du volume élevé des captures. Le Vietnam est le plus grand fournisseur de crevettes asiatiques sur le marché européen, représentant 601 TP3T du marché européen, suivi par l'Inde, l'Indonésie et le Bangladesh. Les ventes sur le marché de l'Europe s'élèveront à 1064,2 K tonnes en 2024
La Chine est le plus grand importateur et exportateur mondial de produits à base de crevettes. Les ventes sur le marché chinois s'élèveront à 1 626,9 K tonnes en 2024. Avec les progrès continus de la technologie de l'aquaculture et la croissance continue de la demande du marché, la production de crevettes d'aquaculture d'eau douce devrait continuer à augmenter. L'avenir de l'industrie de la crevette se concentrera sur l'élevage sain, la biotechnologie et la segmentation du marché. La province du Guangdong a la plus forte production de mariculture de crevettes en Chine, suivie de la province du Guangxi.
Volume des ventes du marché mondial des crevettes (en milliers de tonnes) par région en 2024
6. Concurrence sur le marché
Les entreprises de crevettes sont principalement originaires d'Asie du Sud-Est et le taux de concentration de l'industrie est faible. Les trois premières entreprises sont Santa Priscila, Omarsa et Minh Phu Seafood Corporation, avec une part de marché de 6 511 TP3T en 2021.
Sainte Priscilla : Santa Priscila est une entreprise de pêche. L'entreprise Santa Priscila qui emballe à froid le jour de la pêche pour garantir la qualité et la fraîcheur des aliments sert les familles en Équateur et dans le monde entier. Santa Priscila est l'un des principaux acteurs opérant sur le marché de la crevette, détenant une part de 3.13% en 2024.
Le groupe Omarsa : Le groupe Omarsa a démarré son activité crevettière en février 1977, lorsque Don Arturo Vanoni Fernandez a acquis les 250 premiers hectares de terres destinées à l'élevage de crevettes sur l'île de Chupadores Grande, en Équateur.
L'usine de transformation d'Omarsa a été créée en 1982 sous le nom de « Cachugran » avec la vision de combiner la phase de production de crevettes avec la phase commerciale, permettant ainsi aux crevettes d'élevage d'Omarsa d'être vendues sur différents marchés internationaux.
Société de fruits de mer Minh Phu : Minh Phu Seafood Corporation est une entreprise vietnamienne de fruits de mer. Les produits de Minh Phu Seafood Corporation sont actuellement disponibles dans plus de 50 pays et territoires.
Chanson : Songa est un producteur et exportateur de crevettes équatoriennes, ainsi qu'un exportateur de thon et de fruits de mer équatoriens. Songa a créé la première ferme de crevettes en Équateur en 1967 et elle est toujours en production.
Groupe CP : Charoen Pokphand Group est une société multinationale bien connue fondée par des Chinois thaïlandais. Elle est également connue sous le nom de Charoen Pokphand Group en Thaïlande et Charoen Pokphand Group en anglais, ou CP Group en abrégé. Chia Tai Group est un groupe multinational diversifié impliqué dans plus de 10 industries et domaines tels que la finance, l'immobilier, les produits pharmaceutiques et le traitement mécanique.
Acteurs majeurs
| Nom de l'entreprise | Base de fabrication | Région de vente |
| Sainte Priscilla | Amérique du Sud | Mondial |
| Omarsa | Équateur | Mondial |
| Société de fruits de mer Minh Phu | Principalement en Asie du Sud-Est | Mondial |
| Songa | Équateur | Mondial |
| Groupe CP | Asie | Mondial |
| Expalsa | Équateur | Mondial |
| STAPIMEX | Asie du Sud-Est | Mondial |
| FIMEX VN | Vietnam | Principalement en Amérique du Nord, en Europe, au Japon, en Corée, en Australie |
| Bahari Makmur Sejati | Indonésie | Mondial |
| Société Mazzetta, LLC | Amérique du Nord | Mondial |
| AquaStar | États-Unis | Principalement en Amérique du Nord |
| Bumi Menara Internusa | Indonésie | Mondial |
| Aliments surgelés Apex | Inde | Principalement en Amérique du Nord, en Europe et en Asie |
| Société Thuan Phuoc | Vietnam | Mondial |
| Groupe de l'Union Thaïlandaise | Principalement en Europe, en Asie, en Afrique et en Amérique du Nord | Mondial |
| Unima | Afrique | Mondial |
| Seaprimexco | Vietnam | Principalement en Amérique du Nord, en Asie, en Europe, en Australie |
| Flux Avanti | Inde | Principalement en Amérique du Nord, en Europe, au Moyen-Orient et en Asie |
| Crevettes de l'Atlantique Limitée | Afrique | Mondial |
| DanMarin A/S | Principalement en Europe, en Afrique et en Amérique du Nord | Mondial |