Taille du marché mondial et régional du cacao biologique, ventes et part par type, par application, par acteurs, informations et prévisions d'ici 2030

1. Analyse du marché du cacao biologique

Les ventes mondiales du marché du cacao biologique s'élèveront à 200,9 K tonnes d'ici 2025 avec un TCAC de 4,61% de 2025 à 2030. La fève de cacao est une graine séchée et entièrement fermentée, à partir de laquelle on peut extraire des solides de cacao et du beurre de cacao. Les fèves de cacao sont la base du chocolat et sont également utilisées dans d'autres aliments tels que les aliments mésoaméricains. C'est la forme chauffée du cacao qui subit une température de chaleur élevée pendant le traitement. Il conserve encore une grande quantité d'antioxydants et est bon pour le cœur, la peau, la tension artérielle et les niveaux de stress. Le cacao biologique est un peu plus acide et amer que le cacao normal. Le cacao biologique est principalement utilisé par les marques de chocolat haut de gamme pour fabriquer des chocolats. Il est également utilisé dans les produits de soins personnels car le cacao biologique contient des nutriments tels que des minéraux, des vitamines, des antioxydants et d'autres qui sont bénéfiques pour maintenir une peau saine.

Ventes mondiales du cacao biologique (en milliers de tonnes)

2. Facteurs moteurs du marché du cacao biologique

Le chocolat bio en constante croissance

Les chocolats biologiques sont certifiés par des organismes de réglementation concernés tels que l'USDA Certified Organic et ne contiennent aucun type de conservateur, de colorant artificiel ou d'OGM pendant le processus de fabrication. Le cacao utilisé dans le processus est également dépourvu d'engrais et de pesticides synthétiques. Les avantages nutritionnels et sanitaires supérieurs du chocolat biologique ont entraîné une demande à grande échelle dans le monde entier. De plus, les recommandations des célébrités et les activités promotionnelles jouent également un rôle important dans l'augmentation des ventes de chocolat biologique. Le cacao biologique est un ingrédient essentiel pour la fabrication de chocolat biologique. De plus, pour la production de chocolats biologiques, l'utilisation de conservateurs chimiques artificiels est également limitée. Les progrès technologiques ont accru la conscience de la santé chez les consommateurs, et la prise de conscience croissante des inconvénients de la consommation de produits contenant des produits chimiques va continuellement propulser la demande de produits biologiques.

La demande croissante de cacao de la part de l'industrie agroalimentaire et de la boulangerie  

Les innovations et le développement de nouveaux produits sont de plus en plus observés dans les produits de boulangerie, comme les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Les produits de boulangerie traditionnels sur les marchés développés comme l'Europe connaissent l'essor des produits sans gluten, à grains entiers, sans OGM et sans additifs, qui ont le potentiel d'augmenter leurs ventes, avec la demande croissante de produits de boulangerie instantanés et nutritifs. La poudre de cacao biologique est un incontournable pour toute boulangerie, la demande forte et stable de cacao biologique dans ces régions devrait soutenir la croissance du marché.

3. Segment de marché du cacao biologique

En ce qui concerne les types de produits, le segment de la poudre de cacao détient la plus grande part de marché en 2025.

Alors que la préférence des consommateurs pour les aliments sains et naturels augmente, le marché de la poudre de cacao biologique, équitable et à source unique continue de croître. La poudre de cacao biologique est appréciée pour sa teneur élevée en antioxydants et est largement utilisée dans des industries telles que le chocolat, la boulangerie et les boissons. Le cacao est riche en polyphénols, un type d'antioxydant qui aide à réduire la tension artérielle et à prévenir l'inflammation. Par conséquent, la poudre de cacao biologique est privilégiée pour ses bienfaits pour la santé. L'augmentation du revenu disponible personnel et la sensibilisation croissante des consommateurs aux divers bienfaits du chocolat pour la santé sont les principaux facteurs contribuant à la croissance du marché de la poudre de cacao biologique. L'adoption généralisée de la culture durable du cacao créera de nouvelles opportunités de croissance lucratives pour le marché de la poudre de cacao biologique. Avec des préoccupations croissantes concernant l'agriculture éthique, l'impact environnemental et le commerce équitable, les principaux acteurs du marché de la poudre de cacao se concentrent sur des pratiques d'approvisionnement durables. Les ventes du marché de la poudre de cacao en 2025 devraient être de 66,3 K tonnes.

Sur le marché du cacao biologique par application, le segment de la confiserie détiendra la plus grande part en 2025.

Les progrès technologiques et la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé, ainsi que la prise de conscience croissante des lacunes des produits contenant des produits chimiques, stimulent la demande de produits biologiques. Les consommateurs optent de plus en plus pour des produits biologiques et naturels, ce qui a augmenté la demande de cacao biologique dans les confiseries. Les confiseries introduisent constamment de nouveaux produits pour répondre à la demande du marché, et l'application du cacao biologique en tant que matière première importante pour la fabrication de chocolat biologique et d'autres confiseries joue un rôle important dans les confiseries. La préférence croissante des consommateurs pour les aliments de haute qualité et sains, en particulier pour les produits biologiques certifiés, a incité les confiseries à augmenter l'utilisation du cacao biologique pour attirer les consommateurs. Les ventes du marché de la confiserie en 2025 devraient être de 110,1 K tonnes.

Ventes et parts de marché par segment

4. Cacao biologique Marché régional

L’Europe représente une part considérable du marché du cacao biologique et devrait devenir la plus grande région d’ici 2025.

L'Union européenne a mis en place une réglementation stricte sur l'agriculture biologique, exigeant que les aliments ou les aliments transformés contiennent au moins 95 % d'ingrédients agricoles issus de l'agriculture biologique ou de fermes biologiques. Cela fournit une base juridique et une garantie de marché pour la production et la vente de cacao biologique. La demande croissante des consommateurs européens pour des produits sains et durables stimule la croissance du marché des produits à base de cacao biologique. Le cacao biologique est privilégié pour ses propriétés naturelles et sans produits chimiques. L'Europe est le plus grand marché de production et d'exportation de chocolat au monde, et la demande de fèves de cacao est importante, ce qui offre également un large espace pour le développement du marché du cacao biologique. Environ 221 TP3T du commerce mondial de cacao est certifié, et l'Europe est le premier marché pour le cacao et le chocolat certifiés. La certification biologique est particulièrement importante en Europe car elle reflète la sensibilisation des consommateurs à la durabilité. L'Europe représente 361 TP3T de la consommation mondiale de produits biologiques, notamment en ce qui concerne le chocolat biologique, et la France joue un rôle important sur le marché européen. La demande de fèves de cacao certifiées biologiques et équitables augmente notamment sur le marché professionnel, car ces systèmes de certification sont de plus en plus liés à la qualité. La disponibilité du cacao en vrac et de spécialité sur le marché européen offre des opportunités aux fournisseurs de différentes tailles et types, le marché de spécialité connaissant une forte croissance et offrant des prix plus élevés aux exportateurs qui exportent des fèves de cacao à faible rendement et de haute qualité. Les principaux acteurs du marché européen des produits à base de cacao sont des entreprises de chocolat et de confiserie de renommée mondiale, dont la demande de cacao biologique stimule le marché. Les ventes sur le marché européen devraient atteindre 82,9 K tonnes d'ici 2025.

Ventes sur le marché mondial du cacao biologique (K tonnes) par région

5. Concurrence sur le marché du cacao biologique

Le marché du cacao biologique est dominé par plusieurs grands acteurs, Barry Callebaut, Cargill et Olam étant les trois premiers, détenant la majorité de la part de marché de 68 651 TP3T. Ces entreprises maintiennent leur position sur le marché grâce à l'innovation continue des produits, à l'amélioration de la qualité des produits et à l'optimisation de la gestion de la chaîne d'approvisionnement. Dans le même temps, la concurrence sur le marché est également mise à rude épreuve par les nouveaux entrants et les petits acteurs, en particulier sur les marchés régionaux et dans des domaines d'application spécifiques.

Barry Callebaut : Le groupe Barry Callebaut est le premier fabricant mondial de chocolat et de cacao de haute qualité. Il est le cœur et le moteur de l'industrie du cacao et du chocolat. Le groupe Barry Callebaut sert l'ensemble de l'industrie alimentaire, des fabricants de produits alimentaires industriels aux utilisateurs artisanaux et professionnels de chocolat, tels que les chocolatiers, les pâtissiers, les boulangers, les hôtels, les restaurants ou les traiteurs. Les deux marques mondiales qui répondent aux besoins spécifiques de ces clients gourmets sont Callebaut® et Cacao Barry®.

Olam: Olam est un fournisseur international intégré de matières premières agricoles brutes et transformées. Le groupe approvisionne, transforme, stocke, transporte, expédie, distribue, négocie et commercialise des produits agricoles. Olam International fournit également des services liés aux assurances.

Cargill : Cargill, Incorporated fournit des produits agricoles. L'entreprise produit des céréales et des oléagineux et propose des services aux agriculteurs et des solutions de gestion des risques, ainsi que des produits de nutrition animale, des biocarburants, de la viande et de la volaille, des produits alimentaires et industriels. Cargill dessert des clients dans le monde entier. L'activité cacao et chocolat de Cargill offre à l'industrie alimentaire une large gamme d'ingrédients de cacao et de chocolat standard et personnalisés destinés à être utilisés dans de délicieuses applications de boulangerie, de confiserie et de produits laitiers dans le monde entier. La gamme de produits de l'entreprise comprend des poudres de cacao Gerkens® de haute qualité, du chocolat, des enrobages, des fourrages, des liqueurs de cacao et du beurre de cacao. Forte de plusieurs années d'expérience dans l'expertise technique alimentaire, Cargill accompagne ses clients dans le développement de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

Fleuriste : Blommer Chocolate Company est le plus grand transformateur de cacao et fournisseur d'ingrédients pour le chocolat en Amérique du Nord. Avec quatre usines de fabrication stratégiquement situées en Amérique du Nord, l'entreprise fournit des solutions commerciales complètes aux clients nationaux et internationaux de toutes tailles dans les secteurs de la confiserie, de la boulangerie et des produits laitiers. Parmi les compétences clés de Blommer figurent la transformation des fèves de cacao, la fabrication de chocolat, la gestion des risques liés aux matières premières et la recherche et développement sur les produits et les processus. L'entreprise est un leader dans la promotion de la culture durable du cacao, jouant un rôle actif dans la World Cocoa Foundation et promouvant des pratiques agricoles durables par le biais de ses programmes gérés par des particuliers en Côte d'Ivoire, en Indonésie et en Équateur. Fondée en 1939, l'entreprise familiale maintient une réputation exceptionnelle en matière de service client et de qualité.

SunOpta : SunOpta Inc. est une entreprise mondiale de premier plan spécialisée dans les aliments et boissons à base de plantes, les aliments et boissons à base de fruits, ainsi que dans l'approvisionnement et la production d'ingrédients biologiques. SunOpta est spécialisée dans l'approvisionnement, la transformation et le conditionnement de produits alimentaires biologiques, conventionnels et sans OGM. Intégrée depuis la graine jusqu'aux produits emballés, SunOpta se concentre principalement sur des modèles commerciaux stratégiques intégrés verticalement. En 2008, Tradin Organic a rejoint la division alimentaire internationale de SunOpta Inc., une entreprise mondiale de premier plan axée sur les aliments naturels, biologiques et de spécialité.

6. Développement récent du marché du cacao biologique

Un transformateur suisse de cacao biologique a annoncé qu'il était devenu le premier fournisseur d'Amérique latine à recevoir en mars 2024 la certification Certified Regenerative Organic (ROC) par l'intermédiaire de sa société YACAO basée en République dominicaine, qui travaille exclusivement avec des petits exploitants agricoles de la communauté FUNDOPO. La filiale suisse s'approvisionne depuis longtemps en cacao biologique de qualité supérieure en République dominicaine, et la demande a grimpé en flèche, les fournisseurs se tournant vers d'autres régions pour des fèves durables.

Acteurs majeurs