Globaler Hülsenfruchtmarkt – Umsatz- und Marktanteilsanalyse und Prognose bis 2030 basierend auf Typ, Anwendung, Region und Spieler

1. Globale Hülsenfruchtmarktanalyse

Prognosen zufolge wird der globale Hülsenfruchtmarkt bis 2025 ein Verkaufsvolumen von 128.731.000 Tonnen erreichen und zwischen 2025 und 2030 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von etwa 7,231.000 Tonnen verzeichnen. Diese Wachstumsrate spiegelt die zunehmende Verwendung von Hülsenfrüchten in verschiedenen Sektoren wider, darunter Lebensmittelverarbeitung, Tierfutter und sogar industrielle Anwendungen.

Hülsenfrüchte sind laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) essbare Samen von Pflanzen aus der Familie der Leguminosen. Sie wachsen in Hülsen und sind in verschiedenen Formen, Größen und Farben erhältlich. Zu den Hülsenfrüchten zählen Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Trockenerbsen, Wicken, Lupinen und mehrere andere kleinere Sorten. Diese Samen sind nicht nur reich an Nährstoffen wie Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, sondern bieten auch erhebliche gesundheitliche Vorteile. Aufgrund ihres Nährwerts und ihrer Vielseitigkeit in der kulinarischen Verwendung sind sie ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten auf der ganzen Welt.

Weltweiter Absatz auf dem Hülsenfruchtmarkt (K Tonnen) im Jahr 2025

2. Antriebsfaktoren des globalen Hülsenfruchtmarktes

Das Wachstum des globalen Hülsenfruchtmarktes wird von mehreren Schlüsselfaktoren angetrieben. Erstens haben die steigende Weltbevölkerung und der Bedarf an nachhaltigen Nahrungsmittelquellen die Nachfrage nach Hülsenfrüchten erhöht. Da die Weltbevölkerung weiter wächst, besteht ein dringender Bedarf an Nahrungsmitteln, die nicht nur nahrhaft, sondern auch ökologisch nachhaltig sind. Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Lösung, da sie im Vergleich zu anderen Proteinquellen wie Fleisch weniger Wasser und Land benötigen.

Zweitens hat der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung dem Markt deutlich Auftrieb gegeben. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für einen vegetarischen oder veganen Lebensstil, was zu einer höheren Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen führt. Hülsenfrüchte sind eine reichhaltige Proteinquelle und passen perfekt zu dieser Ernährungsumstellung. Sie werden auch bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer beliebter, die aufgrund von Bedenken hinsichtlich Cholesterin und anderen gesundheitlichen Problemen nach Alternativen zu Fleisch suchen.

Darüber hinaus hat die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten in verschiedenen Lebensmittelanwendungen zu ihrem Marktwachstum beigetragen. Hülsenfrüchte können in einer breiten Palette von Produkten verwendet werden, von Brot und Nudeln bis hin zu Snacks und Suppen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Herstellern, innovative und nahrhafte Lebensmittelprodukte herzustellen, die den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Darüber hinaus hat auch die zunehmende Verwendung von Hülsenfrüchten in Tierfutter den Markt angetrieben, da sie eine kostengünstige und nahrhafte Alternative für Nutztiere darstellen.

3. Limitierende Faktoren des globalen Hülsenfruchtmarktes

Trotz der zahlreichen Vorteile und der steigenden Nachfrage steht der globale Hülsenfruchtmarkt vor einigen Herausforderungen. Einer der wichtigsten einschränkenden Faktoren ist die regionale Segmentierung des Marktes. Hülsenfrüchte haben eine relativ kurze Haltbarkeit und erfordern spezielle Lagerbedingungen, um ihre Qualität zu erhalten. Dies schränkt ihren Transport und ihre Verteilung ein, insbesondere in Regionen mit unzureichender Infrastruktur. Infolgedessen ist der Markt oft fragmentiert, wobei lokale Produzenten nahe gelegene Märkte beliefern.

Eine weitere Herausforderung ist die Wahrnehmung von Unannehmlichkeiten, die mit dem Verzehr von Hülsenfrüchten verbunden sind. Viele Verbraucher, insbesondere in städtischen Gebieten, bevorzugen schnelle und einfache Möglichkeiten zur Lebensmittelzubereitung. Die traditionelle Zubereitung von Hülsenfrüchten, bei der sie eingeweicht und gekocht werden, kann zeitaufwändig sein und passt möglicherweise nicht zum hektischen Lebensstil vieler Verbraucher. Dies hat zu einer Präferenz für verarbeitete und verzehrfertige Alternativen geführt und damit das Wachstum des Marktes für rohe Hülsenfrüchte begrenzt.

Darüber hinaus steht der Markt im Wettbewerb mit anderen Proteinquellen wie Fleisch, Geflügel und Fisch. Obwohl der Trend zu pflanzlicher Ernährung zunimmt, bevorzugen viele Verbraucher aufgrund von Geschmack und kulturellen Vorlieben immer noch traditionelle Proteinquellen. Dieser Wettbewerb kann das Wachstumspotenzial des Marktes einschränken, da kontinuierliche Innovation und Marketinganstrengungen erforderlich sind, um die Vorteile von Hülsenfrüchten zu fördern und die Akzeptanz bei den Verbrauchern zu fördern.

4. Globales Marktsegment für Hülsenfrüchte im Jahr 2025

Verschiedene Produkttypen des Hülsenfruchtmarktes

Der globale Hülsenfruchtmarkt ist vielfältig und umfasst eine Vielzahl von Produkttypen, jeder mit seinen einzigartigen Eigenschaften und Marktdynamiken.

Linse

Linsen sind kleine, linsenförmige Samen, die in verschiedenen Farben vorkommen, darunter grün, braun, rot und gelb. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien und sind daher ein Grundnahrungsmittel in vielen vegetarischen und veganen Diäten.

Prognosen zufolge wird der Linsenabsatz im Jahr 2025 9.774.000 Tonnen erreichen. Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet und sind besonders in der Küche des Nahen Ostens und Indiens beliebt.

Kichererbsen

Kichererbsen, auch als Garbanzobohnen bekannt, sind runde, beigefarbene Samen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind. Sie sind eine wichtige Zutat in Hummus und Falafel und werden in verschiedenen Gerichten im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Südasien verwendet.

Für Kichererbsen wird im Jahr 2025 ein Absatz von 18.693.000 Tonnen erwartet. Ihre Vielseitigkeit und ihr Nährwert tragen zu ihrer wachsenden weltweiten Beliebtheit bei.

Bohnen (einschließlich Saubohnen und Ackerbohnen)

Bohnen gibt es in vielen verschiedenen Sorten, darunter Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen und Saubohnen. Sie sind eine reichhaltige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und werden in zahlreichen Gerichten wie Chili, Salaten und Nudeln auf Bohnenbasis verwendet.

Bei Bohnen wird mit 47.226.000 Tonnen im Jahr 2025 das höchste Verkaufsvolumen erwartet. Den größten Marktanteil haben sie aufgrund ihrer weitverbreiteten Verwendung in verschiedenen Küchen und ihrer Rolle als primäre Proteinquelle in vielen pflanzlichen Diäten.

Trockenerbsen

Trockenerbsen sind die getrockneten Samen der Erbsenpflanze, die es in grünen und gelben Sorten gibt. Sie werden in Suppen, Eintöpfen und als Basis für verschiedene vegetarische Gerichte verwendet. Trockenerbsen werden auch zu Mehl verarbeitet, das zum Backen und als Verdickungsmittel verwendet wird.

Prognosen zufolge werden die Verkaufszahlen bei Trockenerbsen im Jahr 2025 21.013.000 Tonnen erreichen. Der Anstieg ist auf den Nährwert der Erbsen und die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen zurückzuführen.

Wicken

Wicken sind eine Art Hülsenfrucht, deren Samen sowohl für Menschen als auch für Tiere als Nahrungsquelle dienen. Sie sind reich an Proteinen und werden häufig als Futterzutat für Nutztiere verwendet.

Für Wicken wird im Jahr 2025 ein Absatz von 7.613.000 Tonnen erwartet. Ihr Marktwachstum ist im Vergleich zu anderen Arten relativ langsamer, da sie nur begrenzt für den menschlichen Verzehr verwendet werden.

Lupinen

Lupinen sind Samen der Lupinenpflanze, die für ihren hohen Proteingehalt bekannt sind. Sie werden in verschiedenen Formen verwendet, unter anderem als Snack und bei der Herstellung pflanzlicher Proteinprodukte.

Prognosen zufolge wird der Lupinenabsatz im Jahr 2025 2.303.000 Tonnen erreichen. Ihr Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach alternativen Proteinquellen, insbesondere im Gesundheits- und Wellnesssektor, vorangetrieben.

Impulse NES (nicht anderweitig angegeben)

Hülsenfrüchte (NES) umfassen kleinere Sorten von Leguminosen, die nicht in die anderen Kategorien fallen. Dazu können Lablabbohnen, Jackbohnen und andere weniger verbreitete Sorten gehören.

Der Absatz von Hülsenfrüchten (NES) wird sich im Jahr 2025 voraussichtlich auf 5.637.000 Tonnen belaufen. Ihr Marktanteil ist relativ gering, wächst jedoch aufgrund der Erschließung neuer und vielfältiger Nahrungsquellen.

Bohnen (einschließlich Saubohnen und Ackerbohnen) haben mit einem Absatz von 47.226.000 Tonnen im Jahr 2025 den größten Marktanteil. Ihre weitverbreitete Verwendung in verschiedenen Küchen und ihre Rolle als primäre Proteinquelle tragen zu ihrer beherrschenden Stellung bei.

Kichererbsen verzeichnen von allen Produktarten die höchste Wachstumsrate. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Beliebtheit in der weltweiten Küche werden ihre Verkäufe voraussichtlich deutlich steigen, insbesondere aufgrund der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen.

Umsatz- und Marktanteilsprognose für Hülsenfrüchte nach Typen

Analyse verschiedener Anwendungen auf dem globalen Hülsenfruchtmarkt

Der globale Hülsenfruchtmarkt wird in einer Vielzahl von Anwendungen genutzt, die alle zur allgemeinen Marktdynamik beitragen. Im Jahr 2025 wird der Markt voraussichtlich ein signifikantes Wachstum in verschiedenen Sektoren aufweisen, das von Faktoren wie Gesundheitstrends, kulinarischen Innovationen und Nachhaltigkeit angetrieben wird.

Backwaren

Hülsenfrüchte werden in Backwaren zunehmend als Protein- und Ballaststoffquelle verwendet. Sie können zu Mehl gemahlen und in Brot, Kuchen und Gebäck verwendet werden, was den Nährwert dieser Produkte verbessert.

Prognosen zufolge werden im Jahr 2025 für Backwaren 13.846.000 Tonnen Hülsenfrüchte verwendet. Der steigende Bedarf an gesünderen und nahrhafteren Backwaren treibt diesen Einsatz voran.

Pasta

Definition: Nudeln auf Hülsenfruchtbasis erfreuen sich als glutenfreie und proteinreiche Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln zunehmender Beliebtheit. Sie werden aus gemahlenen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen hergestellt.

Es wird erwartet, dass die Nudelanwendungen im Jahr 2025 2.721.000 Tonnen erreichen werden. Der Anstieg glutenfreier Diäten und der Bedarf an nahrhafteren Nudeloptionen sind die Hauptfaktoren, die dieses Wachstum vorantreiben.

Knabberzeug

Hülsenfrüchte werden in einer Vielzahl von Snacks verwendet, darunter geröstete und gewürzte Kichererbsen, Linsenchips und Snacks auf Bohnenbasis. Diese Produkte bieten eine gesunde und sättigende Alternative zu herkömmlichen Snacks.

Es wird erwartet, dass im Jahr 2025 für Snacks 26.078.000 Tonnen Hülsenfrüchte verwendet werden. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesunde und praktische Snacks ist ein wichtiger Treiber für diese Anwendung.

Suppen

Hülsenfrüchte sind eine traditionelle Suppenzutat und verleihen der Suppe Struktur, Geschmack und Nährwert. Sie werden in einer Vielzahl von Suppensorten verwendet, von der klassischen Linsensuppe bis hin zu innovativen Brühen auf Hülsenfruchtbasis.

Den höchsten Umsatz mit 31.080.000 Tonnen im Jahr 2025 dürften Suppen erzielen. Der bekömmliche und ernährungsphysiologische Nutzen von Suppen, insbesondere der mit Hülsenfrüchten angereicherten, trägt zu ihrer Beliebtheit bei.

Müsliriegel

Getreideriegel auf Hülsenfruchtbasis sind eine protein- und ballaststoffreiche Alternative für Verbraucher, die einen gesunden und praktischen Snack suchen. Sie sind oft mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert und bei gesundheitsbewussten Menschen beliebt.

Prognosen zufolge werden im Jahr 2025 4.022.000 Tonnen Hülsenfrüchte für Müsliriegel verwendet. Die steigende Nachfrage nach Nahrungsmitteln für unterwegs und der Trend zu pflanzlichen Snacks treiben diese Anwendung voran.

Tortillas

Hülsenfrüchte werden in Tortillas verwendet, um deren Nährwert zu erhöhen und ein einzigartiges Geschmacksprofil zu bieten. Tortillas auf Hülsenfruchtbasis werden als gesündere Alternative zu herkömmlichen Mais- oder Weizentortillas immer beliebter.

Es wird erwartet, dass die Zahl der Tortillas im Jahr 2025 4.244.000 Tonnen erreichen wird. Die zunehmende Beliebtheit der mexikanischen Küche und der Bedarf an nahrhafteren Tortilla-Optionen sind die Hauptfaktoren für dieses Wachstum.

Fleisch

Hülsenfrüchte werden als Proteinquelle in Fleischprodukten verwendet, insbesondere in vegetarischen und veganen Fleischalternativen. Sie stellen eine nachhaltige und kostengünstige Möglichkeit für den Fleischersatz dar.

Prognosen zufolge werden im Jahr 2025 in der Fleischindustrie 1.157.000 Tonnen Hülsenfrüchte zum Einsatz kommen. Der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung und die steigende Nachfrage nach Fleischalternativen treiben diese Anwendung voran.

Suppen werden mit einem Anteil von 24,141 TP3T im Jahr 2025 den größten Marktanteil haben. Ihre Beliebtheit als nahrhaftes und wohltuendes Nahrungsmittel, insbesondere in kälteren Klimazonen, trägt zu ihrer dominanten Stellung bei. Snacks verzeichnen unter den Anwendungen die schnellste Wachstumsrate.

Umsatz- und Marktanteilsprognose für Hülsenfrüchte nach Anwendungen

5. Analyse des globalen Hülsenfruchtmarktes nach Hauptregionen im Jahr 2025

Der globale Hülsenfruchtmarkt ist durch unterschiedliche regionale Dynamiken gekennzeichnet, die jeweils von einzigartigen Faktoren wie Verbraucherpräferenzen, Ernährungsgewohnheiten und landwirtschaftlichen Möglichkeiten beeinflusst werden. Im Jahr 2025 wird der Markt voraussichtlich in verschiedenen Regionen ein deutliches Wachstum aufweisen, das durch die steigende Nachfrage nach nahrhaften und nachhaltigen Nahrungsmittelquellen angetrieben wird.

Asien-Pazifik

Die Region Asien-Pazifik wird voraussichtlich mit einem Absatz von 65.781.000 Tonnen im Jahr 2025 den globalen Hülsenfruchtmarkt anführen. Die Dominanz dieser Region ist auf ihre große Bevölkerung und die kulturelle Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Ernährung in Ländern wie Indien, China und Japan zurückzuführen. Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen Küchen und liefern wichtige Nährstoffe wie Protein und Ballaststoffe. Darüber hinaus treiben die wachsende Mittelschicht der Region und das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung die Nachfrage weiter an.

Nordamerika

In Nordamerika wird im Jahr 2025 ein Absatz von 16.038.000 Tonnen erwartet. Der Markt der Region wird von einer wachsenden gesundheitsbewussten Bevölkerung und der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung angetrieben. Verbraucher in den USA und Kanada suchen aus gesundheitlichen und Nachhaltigkeitsgründen zunehmend nach Alternativen zu traditionellen Proteinquellen.

Europa

Für Europa wird für 2025 ein Absatz von 11.313.000 Tonnen prognostiziert. Der Markt der Region wird durch seinen starken Fokus auf Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung beeinflusst. Verbraucher in Ländern wie Deutschland, Frankreich und Italien nehmen Hülsenfrüchte aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteile zunehmend in ihre Ernährung auf.

Südamerika

In Südamerika wird im Jahr 2025 ein Absatz von 7.036.000 Tonnen erwartet. Die landwirtschaftliche Leistungsfähigkeit der Region, insbesondere in Ländern wie Brasilien und Argentinien, bildet eine starke Grundlage für den Hülsenfruchtmarkt. Das günstige Klima und der fruchtbare Boden in diesen Ländern ermöglichen die großflächige Produktion verschiedener Hülsenfruchtsorten.

Naher Osten und Afrika

Für die Region Naher Osten und Afrika wird im Jahr 2025 ein Absatz von 28.563.000 Tonnen erwartet. Hülsenfrüchte sind in vielen Ländern dieser Region ein Grundnahrungsmittel, insbesondere in den Ländern des Nahen Ostens, wo sie in traditionellen Gerichten wie Hummus und Falafel verwendet werden.

Der asiatisch-pazifische Raum hält den größten Marktanteil mit einem Anteil von 51,101 TP3T im Jahr 2025. Seine große Bevölkerung und die kulturelle Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Ernährung tragen zu seiner beherrschenden Stellung bei. Der asiatisch-pazifische Raum ist auch die am schnellsten wachsende Region, angetrieben von Faktoren wie der wirtschaftlichen Entwicklung, dem zunehmenden Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Nachhaltigkeit sowie Fortschritten in der landwirtschaftlichen Praxis.

Globaler Absatzmarktanteil für Hülsenfrüchte nach Regionen im Jahr 2025

6. Analyse der drei größten Unternehmen auf dem globalen Hülsenfruchtmarkt

AGT Lebensmittel und Zutaten

AGT Food and Ingredients Inc. ist ein weltweit führender Lieferant von landwirtschaftlichen Produkten und hat sich auf Hülsenfrüchte, Spezialkulturen und Lebensmittelzutaten spezialisiert. Das 2001 gegründete Unternehmen ist hauptsächlich in Nordamerika, im asiatisch-pazifischen Raum und in Südafrika tätig und beliefert Kunden auf der ganzen Welt.

AGT bietet eine breite Palette an Hülsenfrüchten an, darunter Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen. Die Produkte des Unternehmens werden in verschiedenen Bereichen eingesetzt, beispielsweise in der Lebensmittelverarbeitung, als Tierfutter und in der Industrie. Das Unternehmen bietet auch Mehrwertprodukte wie Hülsenfruchtmehl und Proteinkonzentrate an.

Archer Daniels Midland Company

Archer Daniels Midland Company (ADM) ist ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich der Human- und Tierernährung sowie ein führendes Unternehmen im Bereich der landwirtschaftlichen Produktion und Verarbeitung. ADM wurde 1902 gegründet, ist in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum tätig und bietet eine umfassende Palette an Inhaltsstoffen und Lösungen.

Zu den Hülsenfruchtprodukten von ADM gehören verschiedene Bohnen- und Hülsenfruchtsorten wie schwarze Bohnen, Kichererbsen, Favabohnen und Linsen. Diese Produkte werden in Lebensmitteln wie Snacks, Nudeln und Fleischalternativen sowie in Tierfutter verwendet.

Louis Dreyfus

 Die Louis Dreyfus Company ist ein führender Händler und Verarbeiter landwirtschaftlicher Produkte mit einem vielfältigen Portfolio, das Getreide, Ölsaaten und Hülsenfrüchte umfasst. Das 1851 gegründete Unternehmen ist hauptsächlich in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum tätig und beliefert Kunden weltweit.

Louis Dreyfus bietet eine Reihe von Hülsenfrüchten an, darunter Kichererbsen, Mungobohnen und gelbe Erbsen. Ihre Produkte werden in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet und bedienen sowohl den nationalen als auch den internationalen Markt.

Wichtige Akteure